Gâteau pêches et framboises léger sans graisse facile

Apprenez à préparer un gâteau aux pêches et aux framboises fit sans graisse, idéal pour ceux qui recherchent un dessert sain, avec des fruits frais et une texture légère. Cette version utilise de la compote de pommes à la place de la graisse, tout en conservant beaucoup de saveur et de douceur.

Ce gâteau fit allie la fraîcheur des pêches au léger goût acidulé des framboises, résultant en une pâte humide et nutritive. Il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même comme dessert équilibré. Si vous cherchez une recette saine et savoureuse, le gâteau aux pêches et framboises fit sans graisse est le choix idéal.

Fiche Technique de la Recette

• Temps de préparation : environ 20 minutes + 40 minutes de cuisson
• Rendement : environ 8 portions
• Difficulté : Facile
• Coût : Moyen

Ingrédients

Pour la Pâte :

• 15 cuillères à soupe de farine d’avoine (ou substituez par de la farine de blé, si vous préférez)
• 4 œufs
• 8 cuillères à soupe de sucre
• 6 cuillères à soupe de compote de pommes (substitut sain de la graisse)
• 1/2 cuillère à soupe de levure chimique

Pour la Garniture et le Décor :

• 6 pêches mûres coupées en fines tranches
• 3 cuillères à soupe de sucre (pour saupoudrer le fond du moule)
• 7 cuillères à soupe de framboises fraîches ou surgelées
• Pistaches concassées ou noix hachées (optionnel, pour le croquant)

Mode de Préparation

1. Préparez les fruits : Lavez bien les pêches et coupez-les en fines tranches. Réservez avec les framboises.
2. Battez les œufs : Dans un grand bol, ajoutez les œufs et les 8 cuillères de sucre, en battant jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Incorporez la compote de pommes : Ajoutez la compote de pommes et battez à nouveau pour apporter légèreté et remplacer la graisse de la recette.
4. Ajoutez les ingrédients secs : Ajoutez la farine d’avoine progressivement en deux fois, en incorporant également la levure chimique. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Montez la base : Recouvrez un moule (20×20 cm) de papier sulfurisé. Saupoudrez les 3 cuillères de sucre et disposez les tranches de pêches au fond.
6. Première couche : Versez délicatement une partie de la pâte sur les pêches.
7. Fruits et croquant : Étalez les framboises sur cette couche et, si vous le souhaitez, parsemez de pistaches ou noix.
8. Finition : Couvrez avec le reste de la pâte, en lissant avec une spatule.
9. Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le test du cure-dent soit concluant.

Conseils et Variations

Conseils pour un Résultat Parfait

• Compote de pommes bien consistante : utilisez des pommes cuites et réduites en purée sans la peau, pour apporter de l’humidité sans excès de liquide.
• Contrôle du four : n’ouvrez pas la porte pendant les 30 premières minutes pour éviter que le gâteau ne retombe.
• Test du cure-dent : piquez au centre ; s’il ressort propre ou avec quelques miettes, le gâteau est prêt.

Variations d’Ingrédients

Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, des mûres ou des myrtilles. Si vous souhaitez réduire encore plus le sucre, utilisez un édulcorant culinaire en proportions égales. Pour une version sans gluten, optez pour de la farine de riz à la place de la farine de blé.

Comment Bien Conserver

Une fois refroidi, conservez le gâteau dans une boîte bien fermée à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour congeler, coupez en tranches et emballez dans un film plastique ; gardez au congélateur jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, laissez décongeler à température ambiante ou passez au micro-ondes 20 à 30 secondes.

Origine du Plat

L’utilisation de compote de pommes dans les gâteaux est une technique courante dans les recettes fit et de pâtisserie fonctionnelle. Ce substitut aide à réduire les calories sans perdre la moelleux de la pâte. L’association pêches et framboises est inspirée des desserts européens, combinant la douceur douce à l’acidité légère des fruits rouges, créant un équilibre des saveurs.

Accord avec les Boissons

Ce gâteau fit s’accorde bien avec des thés doux, tels que thé vert ou camomille. Pour ceux qui préfèrent le café, choisissez des grains doux et peu torréfiés, qui font ressortir la saveur fruitée du gâteau. Lors d’occasions spéciales, il peut être servi avec un vin mousseux demi-sec, qui se marie à l’acidité des framboises.

Questions Fréquentes sur le Gâteau Fit aux Pêches et Framboises sans Graisse

• Puis-je utiliser des fruits en conserve ? Oui, mais préférez les versions en sirop léger et égouttez bien avant utilisation, afin de ne pas altérer la texture du gâteau.
• Peut-on remplacer la compote de pommes par un autre ingrédient ? Oui, vous pouvez utiliser de la purée de banane ou de citrouille, mais le goût final sera différent.
• Puis-je faire sans sucre ? Oui, remplacez par un édulcorant culinaire adapté à la cuisson selon les proportions indiquées par le fabricant.
• Puis-je utiliser seulement des flocons d’avoine ? Ce n’est pas recommandé car cela modifie la structure de la pâte. Si vous souhaitez utiliser des flocons d’avoine, mixez-les au blender jusqu’à obtenir une consistance de farine.

Conclusion

Avec cette recette de gâteau fit aux pêches et framboises sans graisse, vous obtenez un dessert équilibré, humide et plein de saveurs, sans compromettre la légèreté. Idéal pour ceux qui cherchent un dessert sain, pratique et nutritif, il met en valeur la fraîcheur des fruits et utilise des techniques qui rendent le gâteau moelleux même sans ajout de graisse. Essayez-le et apportez plus de santé et de goût à votre quotidien.