Le gâteau de farine de maïs à l’orange préparé au mixeur est une option pratique, aromatique et délicieuse pour le petit-déjeuner ou le goûter de l’après-midi. Alliant la saveur rustique du maïs et la fraîcheur de l’agrume, il séduit par sa douceur et sa simplicité de préparation.
Cette recette de gâteau de farine de maïs à l’orange au mixeur est l’une des plus appréciées en pâtisserie maison, car elle réussit à allier tradition et praticité. La farine de maïs rappelle la cuisine brésilienne la plus authentique, tandis que l’orange intensifie la saveur et assure un parfum irrésistible qui se répand dans la cuisine. De plus, le fait de le préparer au mixeur rend le processus encore plus accessible, idéal pour ceux qui recherchent la rapidité sans sacrifier la qualité.
Fiche technique de la recette
- Temps de préparation : env. 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Rendement : environ 10 parts
- Difficulté : Facile
- Coût : Faible
Ingrédients
Pour la pâte
- 3 œufs
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse d’huile
- 1 tasse de jus d’orange naturel
- 1 tasse et demie de farine de maïs
- 1 tasse de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Zeste d’orange au goût
Optionnel pour la finition
- Sucre glace pour saupoudrer
- Glaçage léger à l’orange
Mode de préparation
- Mélange liquide : Dans le mixeur, ajoutez les œufs, le sucre, l’huile et le jus d’orange. Mixez pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporation des ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine de maïs et la farine. Versez la préparation liquide et remuez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte uniforme. Ajoutez les zestes et terminez avec la levure, en mélangeant doucement.
- Cuisson : Beurrez et farinez un moule moyen avec un trou au centre. Versez la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte propre.
- Refroidissement et service : Laissez reposer 10 minutes avant de démouler. Décorez à votre goût et servez.
[ads2]
Conseils et variantes
Conseils pour un résultat parfait
- Texture moelleuse : Battez bien les liquides pour que les œufs incorporent de l’air, garantissant un gâteau plus léger.
- Contrôle de la température : Utilisez un four préchauffé à 180°C pour éviter que le gâteau ne cuise trop rapidement à l’extérieur et reste cru à l’intérieur.
- Toucher d’humidité : Remplacer une partie de l’huile par du beurre fondu apporte un goût beurré et plus d’humidité.
- Saveur intensifiée : Les zestes d’orange amplifient la fraîcheur ; utilisez seulement la partie colorée de l’écorce, en évitant la partie blanche qui est amère.
Variantes d’ingrédients
Il est possible d’adapter la recette selon des restrictions ou préférences : remplacer la farine de blé par de la fécule de maïs pour une version sans gluten ; utiliser du sucre demerara ou mascobado pour une saveur plus corsée ; ajouter de la noix de coco râpée ou des graines d’anis pour une touche régionale. De plus, on peut remplacer le jus d’orange par du jus de citron pour une version plus acide et rafraîchissante.
Comment conserver correctement
Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Au réfrigérateur, le gâteau reste frais jusqu’à 7 jours. Pour une conservation à long terme, congelez les parts enveloppées dans un film plastique jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, passez au micro-ondes quelques secondes ou chauffez au four à basse température.
Origine du plat
Le gâteau de farine de maïs est un classique de la cuisine brésilienne, particulièrement lié aux fêtes de la Saint-Jean et aux cuisines rurales. Avec l’arrivée du maïs d’Amérique sur la table coloniale, la farine de maïs est devenue une alternative pratique pour les pains et gâteaux. L’ajout de l’orange a apporté modernité et fraîcheur à la recette, équilibrant la saveur plus robuste du maïs avec la légèreté fruitée de l’agrume.
Accords avec les boissons
Le gâteau de farine de maïs à l’orange accompagne bien un café filtre fraîchement moulu de torréfaction moyenne. Il se marie aussi avec des tisanes douces, comme l’anis ou la camomille. Pour les amateurs de boissons froides, un jus naturel de fruit de la passion ou un thé glacé à l’hibiscus sont de bons choix, équilibrant la douceur du gâteau avec une légère acidité.
Questions fréquentes sur le gâteau de farine de maïs à l’orange
- Puis-je faire cette recette sans farine de blé ? Oui, remplacez-la par de la farine de riz, de la fécule de pomme de terre ou de la fécule de maïs pour une version sans gluten.
- Peut-on réduire le sucre ? Il est possible de diminuer jusqu’à 25 % du sucre sans altérer la structure. Pour sucrer moins, utilisez aussi des jus plus acides.
- Le gâteau peut-il être congelé ? Oui, congelez-le en portions individuelles, bien emballées, pour préserver la texture et la saveur.
- Puis-je utiliser du jus d’orange en boîte ? Oui, mais la version naturelle intensifie l’arôme et n’ajoute pas de conservateurs.
- Peut-on cuire dans des moules à cupcakes ? Oui, il suffit de réduire le temps de cuisson à environ 20 à 25 minutes.
Conclusion
Le gâteau de farine de maïs à l’orange au mixeur est l’union parfaite entre tradition et praticité. Sa texture moelleuse, sa saveur légèrement acidulée et sa préparation rapide font de cette recette un incontournable pour les amateurs de gâteaux maison. Essayez-la, ajustez-la à votre goût et régalez votre famille avec un gâteau simple, savoureux et chargé de souvenirs affectifs. Cette recette de gâteau de farine de maïs à l’orange est sans aucun doute parmi les plus polyvalentes et délicieuses pour toutes les occasions.