Le Meilleur Poisson Pané : Croquant à l’Extérieur, Juteux à l’Intérieur !

Avec des ingrédients simples et des astuces essentielles, vous garantirez une panure parfaite, sans perdre la texture ni la saveur naturelle du poisson. Préparez-vous à surprendre vos invités avec un plat irrésistible !

Recette de Tilapia Panée avec Chou-fleur et Gombo

Image : Youtube – Recettes du Will.

Ingrédients :

• Filets de tilapia
• Ail haché
• Sel et poivre noir selon le goût
• Jus de citron
• Farine de blé
• Bière de type Lager
• Chou-fleur
• Gombo

Mode de préparation :

1. Préparation des filets

• Nettoyez bien les filets de tilapia, en enlevant toute membrane ou résidu.
• Assaisonnez avec de l’ail, du sel, du poivre noir et du jus de citron.
• Laissez les filets reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures pour qu’ils absorbent les assaisonnements.

2. Préparation de la panure

• Dans un bol, mélangez la farine de blé avec la bière Lager. La consistance doit ressembler à une pâte à crêpe.
• Ajoutez du sel et du poivre noir au mélange.
• Panez les filets assaisonnés dans le mélange, en les couvrant complètement.

3. Friture

• Chauffez de l’huile dans une casserole ou une poêle jusqu’à atteindre la température idéale pour la friture.
• Faites frire les filets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en les retournant pour cuire les deux côtés.
• Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

4. Préparation des légumes

• Faites cuire le chou-fleur dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égouttez et réservez.
• Coupez le gombo, passez-le dans la farine de blé et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

5. Finition

• Servez les filets panés avec le chou-fleur et le gombo en accompagnement.
• Ajoutez des tranches de citron pour une touche rafraîchissante.

Découvrez tous les détails de cette recette dans la vidéo suivante :

Conseils importants :

• Le repos des filets après l’assaisonnement est essentiel pour la saveur.
• La consistance de la pâte à paner doit être suffisante pour adhérer bien au poisson sans couler.
• Faites frire les aliments dans de l’huile chaude pour garantir du croustillant sans qu’ils deviennent gras.
• La bière Lager peut être remplacée par une autre de votre choix, mais maintenez les proportions.
• Essayez de servir avec des sauces comme la mayonnaise aux herbes ou la sauce tartare.

Prêt à élever le niveau de vos recettes ? Essayez et partagez votre expérience dans les commentaires !