One Pot Pie de Légumes : Recette Facile et Saine

One Pot Pie aux Légumes : Recette Facile et Délicieuse pour Utiliser les Légumes

Cette one pot pie aux légumes est parfaite pour ceux qui recherchent une recette pratique, savoureuse et idéale pour utiliser ces légumes oubliés au fond du réfrigérateur. En plus d’être simple, elle plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants, devenant un plat polyvalent pour le déjeuner et le dîner. Avec peu d’ingrédients et une pâte feuilletée, vous obtenez un plat complet et nutritif.

Pourquoi Choisir la One Pot Pie aux Légumes ?

En plus d’être une recette économique car elle réutilise des légumes presque oubliés dans le réfrigérateur — comme des carottes desséchées, des pommes de terre cuites la veille ou des branches de céleri —, ce tarte aux légumes préparée dans un seul récipient est rapide, pratique et nutritive. Elle peut être réalisée dans une cocotte allant au four, comme en fonte, mais il est aussi possible de faire la garniture dans une casserole classique ou un wok et la transférer dans un plat allant au four avant de l’enfourner.

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Ingrédients Sains et Durables

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 oignon moyen haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 2 feuilles de laurier
• 400-450g de légumes variés (moitié légumes fermes comme carotte, pomme de terre et patate douce ; moitié légumes plus tendres comme poireau, céleri, brocoli et chou-fleur)
• 150g de champignons (variété selon votre choix)
• 100g de pois surgelés ou une autre légumineuse cuite
• Sel marin selon le goût
• Poivre noir selon le goût
• Bouillon de légumes ou eau, si nécessaire
• 200 ml de lait végétal ou autre lait de votre choix
• 3 cuillères à soupe de farine d’arrow-root (ou maïzena)
• 1 pâte feuilletée ronde

Mode de Préparation Détaillé

1. Coupez les légumes en fines tranches ou petits dés pour assurer une cuisson uniforme. Préchauffez le four à 180ºC.
2. Dans une cocotte allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez le cumin en poudre et les feuilles de laurier, remuez bien pour libérer les arômes. Ajoutez les légumes les plus durs en premier et faites revenir pendant 3 à 4 minutes.
4. Ajoutez ensuite les légumes plus tendres, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, couvrez la cocotte et laissez cuire à couvert pendant 5 à 10 minutes. Si les légumes commencent à coller au fond, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour éviter qu’ils ne brûlent.
5. Lorsque les légumes sont tendres, incorporez les champignons et les pois, remuez, couvrez de nouveau et laissez cuire encore 5 minutes.
6. Dans un bol, mélangez le lait végétal avec la farine d’arrow-root jusqu’à obtenir un mélange homogène. Découvrez la cocotte, ajoutez ce mélange aux légumes et remuez pour épaissir la sauce. Ajustez le sel et le poivre selon vos préférences puis retirez du feu.
7. Couvrez la garniture avec la pâte feuilletée, repliez les bords vers l’intérieur et faites de petites incisions sur la surface pour permettre à la vapeur de s’échapper.
8. Enfournez dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et légèrement gonflée. Servez immédiatement.

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Conseils Importants pour un Résultat Parfait

• Privilégiez des ingrédients biologiques pour un goût plus intense et une meilleure santé.
• Si vous ne possédez pas de cocotte allant au four, utilisez une casserole classique pour préparer la garniture et transférez-la dans un plat avant de poser la pâte feuilletée.
• Variez les légumes selon la saison et la disponibilité dans votre réfrigérateur — ce plat est très polyvalent.
• Pour une version encore plus rapide, utilisez des légumes précuits ou rôtis que vous avez conservés.

Conclusion : Une Recette Polyvalente, Économique et Durable

A one pot pie aux légumes est une alternative savoureuse pour utiliser les restes de légumes et créer un repas nutritif avec peu d’ingrédients et sans complications. Idéal pour ceux qui adoptent un mode de vie végétarien ou vegan, il garantit praticité sans sacrifier le goût ni la qualité nutritionnelle. Essayez de personnaliser la recette et partagez votre résultat sur les réseaux sociaux en mentionnant @blogdaspice pour montrer votre version !