Pavé de Pêche Facile : 5 Étapes pour un Dessert Irrésistible

Cette recette facile de pavé à la pêche combine des couches douces de crème, un biscuit Maizena délicatement humidifié et la douceur naturelle du fruit en sirop. Le résultat est un dessert léger, rafraîchissant et parfait à servir lors de réunions familiales ou de célébrations.

Le pavé est l’un des desserts les plus appréciés de la cuisine brésilienne, et sa version à la pêche apporte fraîcheur et simplicité à la préparation. Avec peu d’ingrédients et une méthode pratique, vous apprenez comment faire un pavé à la pêche facile avec une texture crémeuse équilibrée et une saveur marquée.

Fiche Technique de la Recette

• Temps de préparation : environ 25 minutes + 4 heures au réfrigérateur
• Rendement : sert environ 10 portions
• Difficulté : Facile
• Coût : Moyen

Ingrédients

Pour la base de crème :

• 500 ml de lait entier
• 2 cuillères à soupe (20 g) de fécule de maïs
• 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
• 1 boîte de crème fraîche (200 g)

Pour le montage :

• 1 boîte de pêches au sirop (450 g)
• 170 g de biscuit Maizena
• Noix de coco râpée selon goût pour la finition

Méthode de Préparation

1. Préparez la crème : Dans une casserole encore froide, dissolvez la fécule de maïs dans le lait. Ajoutez le lait concentré et la crème fraîche, en mélangeant jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Chauffez à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu’à épaississement. Éteignez le feu et laissez refroidir.
2. Préparez le fruit : Coupez les pêches en petits cubes et réservez le sirop pour humidifier les biscuits.
3. Montez les couches : Dans un grand plat allant au four, disposez une couche de crème. Humidifiez rapidement les biscuits dans le sirop réservé et placez-les sur la crème. Couvrez avec une partie des pêches coupées.
4. Répétez jusqu’à épuisement : Continuez d’alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème, des pêches décoratives et de la noix de coco râpée dessus.
5. Refroidissez : Placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir pour que les couches se raffermissent et que les saveurs se mélangent.

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Conseils et Variantes

Conseils pour un Résultat Parfait

• Évitez que la crème fasse des grumeaux : dissolvez bien la fécule de maïs dans le lait froid avant de mettre sur le feu et remuez constamment.
• Sirop en juste quantité : ne laissez pas les biscuits trop longtemps dans le sirop pour éviter qu’ils ne se défassent.
• Montage uniforme : étalez bien la crème à chaque couche pour que le pavé soit nivelé et joli au découpage.

Variantes d’Ingrédients

Si vous souhaitez changer de saveur, remplacez le biscuit Maizena par des biscuits sablés, champagne ou même des fines tranches de génoise. Pour une touche encore plus sophistiquée, ajoutez des zestes de chocolat blanc entre les couches ou incorporez des noix hachées dans la crème. Une autre idée créative est d’alterner la pêche avec des fraises fraîches, créant un contraste agréable de couleurs et de saveurs.

Comment Bien Conserver

Le pavé à la pêche facile doit être conservé au réfrigérateur, couvert de film plastique ou d’un couvercle pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs. Ainsi, il reste frais jusqu’à 4 jours. Évitez de le congeler pour ne pas perdre la texture crémeuse. Avant de servir à nouveau, sortez-le quelques minutes du réfrigérateur pour rehausser les arômes du fruit.

L’Origine du Pavé

Le pavé est un dessert d’inspiration française qui a gagné une identité propre à la table brésilienne. Initialement préparé avec des couches de crème et de biscuit, il a été adapté au Brésil pour inclure des fruits tropicaux et des ingrédients accessibles. Le pavé à la pêche facile est devenu particulièrement populaire pour allier praticité et saveur délicate, étant servi lors des fêtes de fin d’année, anniversaires et déjeuners du dimanche.

Accords avec les Boissons

Un pavé à la pêche s’accorde bien avec des boissons légères et rafraîchissantes. Essayez de le servir avec un champagne brut ou un vin pétillant pour compléter la douceur du fruit. Pour des versions sans alcool, les jus naturels de raisin blanc ou le thé glacé à l’hibiscus sont d’excellents accompagnements. Le contraste met encore plus en valeur la saveur de la pêche et rend l’expérience équilibrée.

Comment Réchauffer (si nécessaire)

Bien que le pavé à la pêche doive être consommé frais, si vous devez le réchauffer pour ramollir la texture du biscuit avant consommation, laissez le plat à température ambiante pendant 15 minutes. Cela n’altère pas la crème, mais adoucit les couches froides, sans besoin de four ou micro-ondes.

Questions Fréquentes sur le Pavé à la Pêche Facile

• Puis-je utiliser des pêches fraîches à la place des en conserve ? Oui, mais dans ce cas, il faudra préparer un léger sirop avec de l’eau et du sucre pour humidifier les biscuits.
• Peut-on faire cette recette sans noix de coco râpée ? Bien sûr ! La noix de coco est optionnelle et peut être remplacée par du chocolat blanc râpé ou des amandes effilées.
• Peut-on monter le pavé la veille ? Oui, en fait c’est même mieux, car les couches gagnent en fermeté et en saveur en reposant au réfrigérateur d’un jour à l’autre.

Conclusion

Le pavé à la pêche facile est un dessert irrésistible qui allie simplicité de préparation et résultat surprenant. Crémeux, léger et plein de saveurs, il est idéal pour plaire à tous en toute occasion. Essayez cette recette lors de votre prochaine réunion spéciale et découvrez comment le pavé à la pêche facile peut devenir la vedette de la table.