Petit Biscuit de Bière Croquant et Facile à Faire

Biscuit à la Bière Croquant et Facile à Faire

Découvrez comment préparer un biscuit à la bière super croquant, simple et délicieux, parfait pour accompagner un café ou un thé en semaine. Cette recette traditionnelle, issue des carnets de grand-mère, est une excellente option pour ceux qui recherchent une touche maison et affective en cuisine. En plus d’être savoureux, le biscuit est très rentable et constitue un cadeau charmant et économique.

Pourquoi le Biscuit à la Bière Est-il Si Spécial ?

Vous êtes-vous déjà demandé comment la bière influence la texture et la saveur du biscuit ? Tout comme pour les beignets faits avec de la cachaça, l’alcool présent dans la bière, allié à la fermentation, rend la pâte plus légère et croquante. Cependant, ne vous inquiétez pas pour le goût alcoolisé, car toute l’essence s’évapore durant la préparation, garantissant un biscuit délicat et sûr pour tous les âges, y compris les enfants.

La touche subtile d’acidité que la bière blonde confère met en valeur le biscuit par rapport aux autres pâtes, éliminant le besoin d’aromatisants comme la vanille ou les zestes d’agrumes. La base beurrée apporte saveur et une croquant irrésistible, faisant de cette recette classique l’une des préférées.

Ingrédients pour Biscuit à la Bière Croquant

• 1/3 de tasse de bière blonde sans mousse (environ 80 ml)
• 2 tasses de farine de blé (environ 240 g)
• ½ cuillère à café de sel
• 1/3 de tasse de sucre raffiné (50 g)
• 100 g de beurre très froid en cubes
• Sucre cristallisé pour la finition (environ ½ tasse)
• Beurre ou papier sulfurisé pour graisser le moule

Mode de Préparation du Biscuit à la Bière

Pour garantir la bonne texture de la pâte, commencez par laisser la bière reposer environ 15 minutes dans un récipient ouvert, jusqu’à ce que la mousse disparaisse complètement. Cela permettra de mesurer la bonne quantité sans erreur.

Pendant ce temps, préparez la plaque de cuisson : graissez-la avec du beurre ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent pendant la cuisson. Cette précaution facilite la manipulation, puisque le sucre cristallisé peut caraméliser et adhérer au moule.

Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le sucre raffiné et le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse grossière et homogène.

Ajoutez la bière progressivement, en incorporant jusqu’à obtenir une pâte douce mais ferme et qui ne colle pas aux mains. Ajustez la consistance avec de petites quantités de farine ou de bière, selon les besoins.

Réservez le sucre cristallisé dans un bol pour l’étape finale.

Divisez la pâte en petites boules, d’environ la taille d’un billes. Modelez chaque morceau en forme ovale, roulez dans le sucre cristallisé puis placez-les sur la plaque en laissant environ 1 cm d’espace entre elles. Pour une touche traditionnelle, pressez délicatement la surface des biscuits avec une fourchette, en réalisant les classiques trois traits.

Placez la plaque au réfrigérateur pendant 10 minutes tout en préchauffant le four à 180°C. Cuire les biscuits froids aide à maintenir leur croquant et leur structure ferme, car le beurre ne fond pas trop vite.

Faites cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le biscuit soit légèrement jaune. Évitez de trop brunir les biscuits pour ne pas qu’ils deviennent trop durs.

Retirez du four, décollez délicatement les biscuits de la plaque et laissez refroidir sur une grille pendant au moins 1 heure. Ils sortiront moelleux et deviendront croquants en refroidissant.

Conservez-les dans un récipient hermétique pour garder la texture croquante jusqu’à une semaine, idéal pour des collations prolongées ou pour offrir avec charme.

Conseils et Variantes pour Votre Biscuit

• Essayez différentes formes : petites boules, anneaux, tresses ou petits ballons aplatis, selon vos préférences.
• Pour des versions véganes ou sans lactose, remplacez le beurre par de la margarine végétale ou de la graisse de coco, en conservant la texture légère et savoureuse.
• Utilisez une bière blonde et légère pour garantir que la saveur ne domine pas, mais complète la recette.
• N’oubliez pas de laisser la bière sans mousse pour mesurer la quantité exacte et éviter toute altération de la consistance de la pâte.

Conclusion

O biscuit à la bière est une recette traditionnelle et polyvalente qui allie simplicité, saveur et croquant juste ce qu’il faut. Que ce soit pour accompagner votre café ou thé, pour offrir en cadeau ou pour préparer lors d’occasions spéciales, ce biscuit plaît à tous. Avec peu d’ingrédients et une préparation facile, c’est un succès garanti en cuisine.

N’hésitez pas à découvrir d’autres délices maison ici dans la Cuisine de Helô, comme les biscuits fourrés, biscuits à la fécule de pomme de terre et biscuits champagne. Bon appétit !