Petit Gâteau au Cacao Low Carb sans Sucre facile et moelleux

Ce petit gâteau au cacao low carb sans sucre est léger, moelleux et parfait pour ceux qui recherchent un dessert sain sans renoncer à la saveur intense du chocolat. La recette est équilibrée, pratique et réalisée avec des ingrédients fonctionnels.

Si vous cherchez une recette de petit gâteau au cacao low carb sans sucre, idéale pour accompagner un café l’après-midi sans culpabilité, cette option est nutritive, savoureuse et peut être préparée en quelques minutes. C’est un dessert qui plaît à ceux qui suivent un régime low carb ainsi qu’à ceux qui souhaitent simplement réduire leur consommation de sucre.

Fiche technique de la recette

• Temps de préparation : environ 25 minutes
• Portions : 6 portions
• Difficulté : Facile
• Coût : Moyen

Ingrédients

Pour la pâte :

• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 3 cuillères à soupe d’édulcorant culinaire (stevia ou autre de votre choix)
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre 100%
• 1 tasse de farine d’avoine
• 1/2 tasse de farine de coco
• Environ 1 tasse de lait écrémé sans lactose (ajoutez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée)
• 1 cuillère à soupe de levure chimique

Pour le glaçage optionnel :

• 1/2 tasse de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre 100%
• 1 cuillère à soupe d’édulcorant culinaire

Mode de préparation

1. Préparation initiale : Préchauffez le four à 200°C. Graissez un petit moule avec de l’huile de coco pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Préparation de la base : Dans un bol, battez bien l’œuf avec l’huile de coco jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajoutez l’édulcorant et le cacao en poudre, en remuant jusqu’à dissoudre les grumeaux.
3. Incorporation des farines : Ajoutez la farine d’avoine et la farine de coco, en mélangeant doucement pour ne pas durcir la pâte. Ajoutez le lait progressivement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et ferme.
4. Levure et finition : Enfin, incorporez délicatement la levure chimique. Versez la pâte dans le moule graissé et enfournez pour environ 25 minutes. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
5. Glaçage : Mélangez le lait de coco, le cacao en poudre et l’édulcorant dans un récipient. Chauffez au micro-ondes en deux fois 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à épaississement léger. Étalez sur le gâteau déjà cuit.

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Conseils et variations

Conseils pour un résultat parfait

• Consistance de la pâte : La farine de coco absorbe beaucoup de liquide, ajoutez donc le lait progressivement pour obtenir une texture appropriée.
• Test du cure-dent : Cette technique aide à garantir que le centre soit cuit sans que le gâteau ne sèche.
• Huile de coco : En plus d’ajouter de la saveur, elle aide à garder la pâte moelleuse. Évitez de la remplacer par du beurre classique pour conserver l’aspect sain de la recette.

Variations des ingrédients

Si vous préférez, remplacez la farine d’avoine par de la farine d’amandes pour rendre la recette encore plus low carb. L’édulcorant stevia peut être remplacé par du xylitol ou de l’érythritol, qui maintiennent la douceur sans affecter l’indice glycémique. Il est aussi possible d’enrichir le glaçage avec des copeaux de chocolat à 70% ou d’ajouter des noix hachées dans la pâte.

Comment bien conserver

Conservez le petit gâteau au cacao low carb sans sucre dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pour le consommer ensuite, il suffit de le réchauffer au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes. Si vous préférez congeler, coupez en portions et enveloppez dans un film plastique ; ainsi, le gâteau peut être gardé jusqu’à 2 mois au congélateur.

Questions fréquentes sur le petit gâteau au cacao low carb sans sucre

• Puis-je remplacer l’œuf par une autre option ? Oui, utilisez des graines de lin hydratées ou de l’œuf de chia pour une version végan.
• Le lait doit-il être sans lactose ? Ce n’est pas obligatoire. Vous pouvez utiliser du lait végétal, comme celui d’amande ou de coco, pour conserver l’aspect sain.
• Peut-on faire des portions individuelles ? Oui, divisez la pâte dans des moules en silicone et faites cuire en moins de temps, environ 15 à 18 minutes.

Origine du plat

Les recettes low carb sont nées comme une alternative pour ceux qui cherchent à réduire les glucides sans sacrifier le plaisir de manger des sucreries et des gâteaux. Ce petit gâteau au cacao sans sucre combine les traditions de la pâtisserie avec des techniques modernes de nutrition, créant un point de rencontre entre santé et plaisir gastronomique.

Accords avec boissons

Ce petit gâteau se marie bien avec un café noir sans sucre, un cappuccino au lait végétal ou même un thé vert léger, qui équilibre la saveur intense du cacao. Pour une touche plus sophistiquée, associez-le à un Porto sec en petites quantités.

Comment réchauffer et servir

Lors du réchauffage, utilisez le micro-ondes à puissance moyenne pour éviter que le gâteau ne sèche. Servez tiède avec le glaçage au cacao ou accompagné de fruits rouges frais, qui se marient bien avec la légère amertume du chocolat.

Conclusion

O petit gâteau au cacao low carb sans sucre est une alternative pratique, savoureuse et saine pour ceux qui veulent sucrer leur journée sans compromettre leur régime. Riche en fibres, avec un faible indice glycémique et un goût marqué, c’est une option parfaite pour des desserts rapides. Essayez de préparer cette recette et intégrez-la à votre menu, transformant vos pauses café en moments spéciaux.