Cette recette simple de petits gâteaux au yaourt sans sucre donne une pâte légère, humide et pleine de saveur. Recommandée pour ceux qui recherchent des options plus équilibrées au quotidien, elle ne perd rien en texture ni en arôme.
Les petits gâteaux au yaourt sans sucre sont idéaux pour des encas rapides, des petits déjeuners pratiques et même des fêtes d’enfants. En plus d’être faciles à préparer, ils utilisent des ingrédients courants du garde-manger et peuvent être enrichis avec des fruits, des épices ou des farines complètes.
Fiche Technique de la Recette
- Temps de préparation : environ 40 minutes
- Rendement : environ 22 petits gâteaux
- Difficulté : Facile
- Coût : Moyen
Ingrédients
Pour la Pâte :
- 1 pot de yaourt nature (environ 170 g)
- 4 œufs entiers
- 100 mL de lait
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 2 tasses de farine de blé tamisée
- 2 pommes fuji moyennes, pelées et coupées en petits dés
Mode de Préparation
- Préparation initiale : Préchauffez le four à 180°C. Séparez des moules à empada ou cupcakes et huilez-les légèrement, ou utilisez des caissettes en papier.
- Mixer les ingrédients : Dans un blender, mettez le yaourt, les œufs, le lait, l’huile et la farine. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Incorporez la levure : Ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l’air incorporé.
- Ajoutez les pommes : Mélangez les petits dés de pomme à la pâte en veillant à ce qu’ils soient bien répartis.
- Cuisson : Répartissez la pâte dans les moules, en remplissant jusqu’aux 2/3. Enfournez dans le four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les petits gâteaux soient légèrement dorés et que le test du cure-dent soit propre.
- Finition : Retirez du four, attendez quelques minutes avant de démouler et servez encore tièdes ou à température ambiante.
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Conseils et Variantes
Conseils pour un Résultat Parfait
- Ne pas trop mettre de levure : La quantité correcte garantit une levée uniforme sans arrière-goût.
- Utilisez une pomme mûre : Cela assure une douceur naturelle, sans avoir besoin d’édulcorants ou autres sucres.
- Ne pas mixer la levure au blender : Mélanger à la main aide la pâte à rester plus aérée.
Variantes d’Ingrédients
Remplacez les pommes par des poires, des bananes écrasées ou même des fruits secs hachés, comme des raisins secs. Essayez d’ajouter des épices comme la cannelle en poudre ou la muscade pour une version plus parfumée. Pour augmenter la valeur nutritionnelle, remplacez la moitié de la farine de blé par des flocons d’avoine fins ou de la farine complète.
Comment bien conserver
Conservez les petits gâteaux au yaourt sans sucre dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Si vous préférez, gardez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour réchauffer, mettez-les au four à basse température pendant 5 minutes ou réchauffez rapidement au micro-ondes.
Questions Fréquentes sur les Petits Gâteaux au Yaourt sans Sucre
- Puis-je congeler les petits gâteaux ? Oui, congelez-les dans des sacs adaptés jusqu’à 30 jours. Décongelez à température ambiante ou réchauffez directement au four depuis le congélateur.
- Peut-on utiliser du yaourt grec à la place du yaourt nature ? Oui, mais ajoutez un peu plus de lait pour équilibrer la texture puisque le yaourt grec est plus épais.
- Ai-je vraiment besoin de moules ? Non. Vous pouvez aussi cuire en moule à cake, en ajustant le temps de cuisson à 35-40 minutes.
L’Origine du Plat
Les gâteaux et petits gâteaux préparés avec du yaourt ont des racines dans plusieurs cultures méditerranéennes et du Moyen-Orient. L’utilisation du yaourt rend la pâte moelleuse grâce à son acidité naturelle qui réagit avec la levure, générant plus d’air. Cette pratique a franchi les frontières et a donné des versions adaptées sans sucre pour répondre à des régimes équilibrés et des palais préférant moins de douceur.
Accords avec les Boissons
Ces petits gâteaux se marient très bien avec un café filtre, des tisanes ou des infusions fruitées. Pour un encas plus nutritif, essayez de servir avec un jus d’orange naturel ou un smoothie aux fruits rouges.
Sécurité Alimentaire
Évitez de laisser les petits gâteaux prêts exposés à température ambiante pendant de longues périodes, surtout les jours chauds, en raison de la présence de yaourt et de fruit. Conservez-les rapidement après refroidissement pour garantir qualité et saveur.
Conclusion
Les petits gâteaux au yaourt sans sucre sont une option pratique, saine et savoureuse pour toutes les occasions. Avec une préparation simple et des ingrédients accessibles, ils offrent légèreté et humidité à juste dose. Essayez cette recette de petits gâteaux au yaourt sans sucre et découvrez comme il est facile d’inclure plus d’équilibre dans vos encas quotidiens.