Pilons de Poulet Panés : Apéritif Croquant et Savoureux
Pilons de poulet panés : Comment préparer un apéritif croustillant et savoureux
Qui résiste à un pilon de poulet pané parfaitement croustillant ? Cette gourmandise allie une croûte irrésistible, une saveur marquée et une praticité qui séduit tous les amateurs d’apéritifs. Que ce soit pour une rencontre entre amis ou pour un goûter spécial, apprendre à faire des pilons de poulet panés est une garantie de succès !
Recette parfaite de pilons de poulet panés
Pilons de poulet panés
4
portions30
minutes40
minutes300
kcal1
heure10
minutesAprenda a fazer tulipa de frango empanada crocante, saborosa e fácil, perfeita para petiscos e ocasiões especiais.
Ingredientes
- Ingredientes
1 kg de tulipas de frango (drumettes)
3 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos
200 ml de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca ou panko
Óleo para fritura
Modo de Preparo
- Passo 1: Em uma tigela grande, misture as tulipas com alho, suco de limão, mostarda, páprica, sal e pimenta. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
- Passo 2: Prepare três recipientes: um com farinha de trigo, outro com ovos batidos misturados ao leite e um terceiro com farinha de rosca ou panko.
- Passo 3: Seque as tulipas com papel toalha. Empane passando primeiro na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e leite, e por fim na farinha de rosca, pressionando para fixar.
- Passo 4: Aqueça óleo em uma panela funda a 170-180°C. Frite as tulipas em pequenas porções por 8 a 10 minutos até dourar e ficar crocante. Escorra em papel absorvente.
- Passo 5: Sirva as tulipas crocantes com molhos como barbecue, maionese temperada ou geleia de pimenta.
Dica da Chef
- Para um empanado que não solte, siga a sequência correta: farinha de trigo, mistura de ovos, farinha de rosca.
- Deixe o empanado descansar na geladeira por 15 minutos antes de fritar para melhor aderência.
- Controle a temperatura do óleo para evitar empanado encharcado ou queimado.
- Experimente assar na airfryer para uma versão mais saudável, pincelando azeite nas tulipas.
Conseils pour une panure qui ne se détache pas et une friture parfaite
L’un des plus grands défis dans la préparation des pilons de poulet panés est de faire adhérer correctement la panure pendant la friture. La solution réside dans le bon ordre et la préparation soigneuse des ingrédients.
- Séquence de panure : la farine de blé doit être la première couche qui crée une surface sèche pour que les œufs adhèrent. Ensuite, l’œuf agit comme un « adhésif » naturel pour fixer la chapelure ou le panko.
- Poulet sec : après la marinade, séchez les pilons avec du papier absorbant pour éviter l’excès d’humidité qui nuit à l’adhérence.
- Repos de la panure : les laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes avant la friture solidifie la couche, empêchant qu’elle ne se détache dans l’huile.
- Température de l’huile : maintenez l’huile entre 170°C et 180°C. Une chaleur trop basse cause une panure détrempée et une température trop élevée brûle la croûte avant la cuisson.
Pilons de poulet panés à l’Airfryer : version pratique et saine
Si vous souhaitez une option moins grasse, l’airfryer est une excellente alternative pour préparer des pilons panés avec croquant et saveur incroyables. La méthode est simple et rapide, idéale pour ceux qui recherchent la praticité.
Commencez par préchauffer l’airfryer à 200°C pendant 5 minutes. Après la panure, vaporisez ou badigeonnez d’huile d’olive les pilons pour garantir un doré parfait. Disposez les pilons dans le panier en respectant l’espace pour que l’air circule librement.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes en retournant les pilons à mi-cuisson pour un doré uniforme. Le résultat : des pilons croustillants à l’extérieur, juteux à l’intérieur, avec beaucoup moins d’huile et un nettoyage facile.
Pour d’autres recettes savoureuses, consultez également notre guide complet de pilons de poulet en sauce et découvrez de nouvelles saveurs pour varier votre menu.
Conclusion
Faire des pilons de poulet panés à la maison est plus facile qu’il n’y paraît et constitue une excellente façon d’impressionner lors de toute occasion. Avec des ingrédients simples et des étapes bien définies, vous obtenez un apéritif délicieux, avec une croûte croustillante et un goût irrésistible.
De plus, la polyvalence de la recette vous permet d’ajuster les assaisonnements, les ingrédients de la croûte voire le mode de cuisson, que ce soit la friture traditionnelle ou à l’airfryer, pour correspondre à vos préférences et à votre style de vie.
Il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier, préparer les ingrédients et vous régaler avec cette merveille qui séduit tout le monde. Bon appétit !
