Poulet à la cocotte-minute sans eau : recette pratique
Poulet à la cocotte-minute sans eau : recette pratique et savoureuse
Essayez une recette surprenante qui va vous conquérir : poulet à la cocotte-minute sans eau. À première vue, il peut sembler étrange de cuisiner sans ajouter de liquide, mais le résultat est un poulet juteux, plein de saveur et très pratique au quotidien.
Comment faire du poulet à la cocotte-minute sans ajouter d’eau
Le secret de cette préparation réside dans une technique simple qui valorise le jus naturel du poulet, combiné à des épices qui intensifient la saveur. Découvrez étape par étape comment préparer ce plat irrésistible chez vous :
Poulet à la cocotte-minute sans eau
4
porções15
minutes25
minutes40
minutos320
kcalReceita simples e prática de frango suculento feito na panela de pressão sem adicionar água, aproveitando os próprios líquidos da carne para um resultado delicioso.
Ingredientes
- Ingredientes
Frango em pedaços
Cebola grande fatiada em rodelas
Dentes de alho picados
Suco de limão
Páprica doce ou defumada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Cheiro-verde picado
Azeite ou óleo
Modo de Preparo
- Tempere o frango com suco de limão, alho, sal, pimenta e páprica, envolvendo bem cada pedaço. Se possível, deixe marinar por 30 minutos para intensificar o sabor.
- Coloque um fio de azeite no fundo da panela de pressão e distribua as rodelas de cebola formando uma camada.
- Arrume os pedaços de frango sobre as cebolas com a pele voltada para baixo.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos.
- Desligue o fogo, aguarde a saída da pressão, abra com cuidado e, se desejar, dourar o frango deixando-o alguns minutos com a tampa aberta até caramelizar.
- Finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário.
Dica da Chef
- Para um resultado mais suculento, prefira cortes com pele e osso, como sobrecoxa e coxa.
- O peito de frango deve ser usado com cuidado para evitar ressecamento.
- Você pode adicionar ervas e especiarias à vontade para variar o sabor.
Pourquoi la cuisson du poulet à la cocotte-minute sans eau fonctionne-t-elle si bien ?
Contrairement à ce que beaucoup pensent, il n’est pas nécessaire de remplir la cocotte-minute d’eau pour garantir une cuisson parfaite du poulet. Le poulet est naturellement humide et, une fois cuit sous pression, il libère ses propres liquides.
Ces jus restent à l’intérieur de la cocotte, créant un bouillon savoureux qui cuit la viande uniformément tout en conservant une texture tendre. De plus, utiliser des rondelles d’oignon en base évite que le poulet colle ou brûle au fond, apportant une touche sucrée à la sauce.
L’absence d’eau intensifie la saveur des épices, qui deviennent plus concentrées, rehaussant chaque bouchée. Cette technique de cuisson préserve la jutosité et valorise chaque ingrédient.
Quels morceaux de poulet utiliser pour cette recette ?
Bien qu’il soit possible de préparer cette recette avec n’importe quel morceau, certains types de poulet sont plus recommandés pour garantir une jutosité et une texture incroyables :
- Haut de cuisse avec peau et os : le meilleur morceau pour le plat, très savoureux et tendre.
- Cuisse entière : idéale, mais évitez les petits morceaux pour qu’ils ne se désagrègent pas.
- Moitié d’aile ou poulet entier découpé : pour une présentation plus rustique et attrayante.
- Poitrine de poulet : plus sèche et nécessitant des soins, comme une cuisson plus courte et un bon assaisonnement. Préférez des morceaux plus gros pour éviter qu’ils ne durcissent.
N’oubliez pas de laisser la peau quand c’est possible, pour aider à conserver la jutosité et donner une belle couleur dorée au poulet.
Conclusion
Faire du poulet à la cocotte-minute sans eau est une technique étonnamment simple qui transforme un plat basique en quelque chose de savoureux et avec peu de nettoyage.
Maintenant que vous comprenez comment le poulet libère ses propres liquides pour une cuisson parfaite, vous pouvez expérimenter des variations en ajoutant des légumes, des épices différentes et des herbes pour créer votre version personnalisée de cette recette pratique.
Alors, profitez de cette astuce culinaire, rassemblez les ingrédients et préparez un poulet juteux et délicieux en peu de temps !
Bon appétit et à bientôt !
