Risotto crémeux aux champignons

Ce risotto aux champignons est une véritable explosion de saveurs et de crémeux. Avec la combinaison parfaite de champignons frais, de riz Arborio et de fromage parmesan, c’est le choix idéal pour un dîner spécial. Facile à faire et sophistiqué en même temps, il impressionnera vos invités.

Risotto crémeux aux champignons

Recette de Laura Mendonça

Portions

4

porções

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

24

minutes

Calories

320

kcal

Temps total

1

heure 

10

minutes

Descubra como fazer um risoto de cogumelos cremoso e delicioso, ideal para jantares especiais. Perfeito com cogumelos frescos e parmesão.

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras de arroz arbóreo

• 200g de cogumelos frescos (shiitake, shimeji, paris)

• 1 cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picados

• 1/2 xícara de vinho branco seco

• 1 litro de caldo de legumes

• 100g de queijo parmesão ralado

• 2 colheres de sopa de manteiga

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho com uma colher de manteiga até ficarem translúcidos.
• Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar.
• Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos, em seguida adicione o vinho branco.
• Quando o vinho evaporar, comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
• Continue adicionando o caldo até que o arroz esteja al dente e cremoso.
• Misture o queijo parmesão e a manteiga restante. Ajuste o sal e pimenta.
• Sirva decorado com salsinha e mais parmesão.

Dica da Chef

• Use uma mistura de diferentes cogumelos para intensificar o sabor do risoto.

FAQ – Questions Fréquentes :

1. Puis-je faire le risotto sans vin ?
   Oui, vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes.
2. Quelle est la meilleure casserole pour faire du risotto ?
   Une casserole à fond épais est idéale pour répartir la chaleur uniformément.
3. Puis-je préparer le risotto à l’avance ?
   Le risotto doit être fait et servi immédiatement pour conserver sa crémeux.