Sauce Gorgonzola pour Viande : Recette pour Accompagner Votre Barbecue
Introduction
Avez-vous déjà essayé de combiner un bon barbecue avec la touche sophistiquée de la sauce gorgonzola pour la viande ? Cette sauce crémeuse et pleine de saveur est le complément parfait pour transformer un barbecue du week-end en une expérience gourmet.
Imaginez la viande juteuse sortie tout droit du gril et, à côté, un plat de sauce gorgonzola prêt à être servi dessus. Cela met l’eau à la bouche, n’est-ce pas ? Si vous souhaitez apprendre à préparer cette délicatesse et surprendre tout le monde à table, continuez votre lecture !
Pourquoi la sauce gorgonzola se marie-t-elle si bien avec les viandes ?
Le gorgonzola est un fromage à la saveur forte, légèrement piquante et à la texture crémeuse qui rehausse le goût de plusieurs plats. Combiné avec le barbecue, l’harmonie est parfaite car la sauce gorgonzola s’équilibre avec la saveur fumée de la viande.
De plus, la saveur marquée du gorgonzola ne domine pas le goût naturel de la viande, mais l’enrichit, rendant chaque morceau plus savoureux. Cette sauce est un excellent choix pour des morceaux de viande juteux comme la picanha, mais elle accompagne également bien le poulet et les légumes grillés.
Recette de sauce gorgonzola pour viande
Ingrédients
- 200 g de fromage gorgonzola
- 200 ml de crème fraîche (brique)
- ½ gros oignon, coupé en petits dés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Fromage à tartiner type copo ou catupiry (optionnel, environ 80 g)
- Sel et poivre selon goût
Mode de préparation
- Faites revenir l’oignon et l’ail : Chauffez l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ensuite, ajoutez l’ail et remuez pendant encore 30 secondes.
- Ajoutez la crème fraîche : Versez la crème fraîche dans la casserole à feu doux, en remuant constamment pour éviter qu’elle ne caille.
- Faites fondre le gorgonzola : Ajoutez les morceaux de fromage gorgonzola et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce soit homogène.
- Option de fromage supplémentaire : Pour épaissir la consistance, ajoutez le fromage à tartiner ou catupiry et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.
- Ajustez les assaisonnements : Assaisonnez avec du sel et du poivre, en gardant à l’esprit que le gorgonzola est déjà salé.
- Terminez et servez : Éteignez le feu lorsque la consistance désirée est atteinte. La crème épaissit légèrement en refroidissant. Servez en accompagnement des viandes ou des pâtes.
Conseils pour servir la sauce gorgonzola au barbecue
La manière de servir peut faire toute la différence. Voici quelques conseils pour garantir qu’elle sublime votre plat :
- Sauce à part ou sur la viande ? Si vous ne savez pas si tout le monde aime le gorgonzola, laissez la sauce à part pour que chacun se serve à volonté. Mais si tout le monde est fan, vous pouvez verser la sauce directement sur la viande !
- Accompagnements qui s’accordent : Servez avec des pommes de terre rôties, des légumes grillés ou même un riz simple pour équilibrer les saveurs.
- Consistance : La sauce doit être assez crémeuse pour couvrir la viande uniformément, sans trop couler.
Conservation de la sauce gorgonzola
Si vous préparez une grande quantité de sauce, elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à trois jours dans un récipient fermé. Lors de la réutilisation, chauffez à feu doux et ajustez la texture avec de la crème fraîche ou du lait si nécessaire.
Conclusion
En résumé, la sauce gorgonzola pour la viande est le complément idéal pour sublimer le goût de votre barbecue. Alliant saveurs intenses et crémeux, elle transforme n’importe quel repas en une expérience gourmande. À vous de jouer maintenant et d’impressionner vos invités !
