Strogonoff de Poulet sans Crème Fraîche Facile et Saine
Stroganoff de poulet sans crème fraîche : recette facile et savoureuse
Vous avez déjà trouvé une poitrine de poulet dans le réfrigérateur et eu envie de préparer un stroganoff, mais sans avoir de crème fraîche chez vous ? Ne vous inquiétez pas ! Le stroganoff de poulet sans crème fraîche est une alternative pratique, délicieuse et qui peut surprendre par sa saveur et sa légèreté.
Avec les bons ingrédients et quelques astuces simples, vous découvrirez comment cette version peut même surpasser la recette traditionnelle, rendant le plat plus sain et polyvalent.
Comment Faire un Stroganoff de Poulet sans Crème Fraîche : Recette Complète
Stroganoff de Poulet sans Crème Fraîche
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porções15
minutes20
minutes35
minutos320
kcalReceita prática e saborosa de strogonoff de frango sem utilizar creme de leite tradicional.
Ingredientes
- Ingredientes
500g de peito de frango em cubinhos
1 colher de sopa de manteiga ou azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
1/2 xícara de chá de molho de tomate
1/2 xícara de chá de requeijão cremoso (ou substituto do creme de leite)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado (opcional)
Modo de Preparo
- Aqueça a manteiga ou azeite em uma panela média.
- Adicione o frango em cubos e refogue até dourar.
- Inclua a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
- Junte o ketchup, a mostarda e o molho de tomate, mexendo bem para incorporar.
- Reduza o fogo e acrescente o requeijão cremoso, misturando até obter um molho homogêneo e cremoso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, finalize com cheiro-verde, se desejar, e sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.
Dica da Chef
- Para uma versão mais leve, substitua o requeijão por iogurte natural integral sem açúcar ou creme de ricota.
- Acrescente legumes como abobrinha ralada, champignon ou cenoura para mais nutrientes.
- Essa receita aceita frango desfiado ou sobras de frango cozido, garantindo economia e praticidade.
Conseils pour un Stroganoff sans Crème Fraîche Encore Plus Sain et Savoureux
Vous souhaitez rendre votre stroganoff de poulet sans crème fraîche plus léger et nutritif ? Vous pouvez opter pour des substitutions qui conservent la saveur tout en contribuant à une alimentation équilibrée.
- Yaourt nature entier (sans sucre) : offre légèreté, protéines et une touche acide qui rehausse les assaisonnements.
- Crème de ricotta : au goût neutre et à la texture ferme, elle est excellente pour remplacer la crème traditionnelle.
- Fromage à tartiner allégé ou sans lactose : idéal pour ceux qui veulent diminuer les calories ou éviter le lactose.
De plus, inclure des légumes dans la préparation ajoute des fibres et des vitamines, sans altérer la crémeusité du plat :
- Courgette râpée — presque imperceptible dans la sauce, mais nutritive.
- Champignons — pour une touche classique et plus de texture.
- Carotte cuite en petits dés — ajoute une texture différente et de la couleur au plat.
Comment utiliser du poulet effiloché ou des restes dans le stroganoff sans crème fraîche
Vous n’avez pas de poitrine de poulet fraîche ? Profitez des restes de poulet rôti ou cuit pour préparer votre stroganoff. C’est une manière intelligente et savoureuse de réutiliser les aliments et d’éviter le gaspillage.
Pour cela :
- Effilochez grossièrement le poulet — pas besoin d’une coupe très fine.
- Faites revenir l’oignon et l’ail normalement pour garantir une saveur marquée.
- Ajoutez le poulet effiloché dans le sauté, mélangez pour bien enrober des assaisonnements.
- Poursuivez avec le ketchup, la moutarde, la sauce tomate et le substitut choisi pour la crème fraîche.
Soigner le sauté aide à compenser le fait que le poulet soit déjà cuit, en intensifiant la saveur de la sauce. Cette version est pratique pour préparer des boîtes-repas et des plats congelés.
Équilibrer la Saveur : Ajustements pour le Stroganoff sans Crème Fraîche
En retirant la crème fraîche de la recette, il est important d’ajuster la saveur pour conserver la texture crémeuse et le goût distinctif du stroganoff.
Quelques suggestions pour compenser et rehausser les saveurs :
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Substituts légers (yaourt, crème de ricotta) :
- Terminez avec un filet d’huile d’olive pour adoucir la sauce.
- Utilisez des épices comme le paprika fumé ou le curry pour enrichir le palais.
- Ajoutez une touche de citron ou de vinaigre de cidre pour équilibrer la douceur du ketchup.
-
Lait de coco (option populaire et savoureuse) :
- Modérez la quantité de ketchup pour éviter que la sauce soit trop sucrée.
- Utilisez du paprika piquant ou beaucoup de poivre noir pour contraster avec la douceur.
- Ajoutez un peu de sauce soja ou de bouillon pour renforcer la saveur salée.
Avec ces astuces, votre stroganoff aura une sauce équilibrée et appétissante, malgré l’absence de la crème fraîche traditionnelle.
Conclusion
Le stroganoff de poulet sans crème fraîche est une excellente solution pour ceux qui veulent une recette pratique, économique et plus légère, sans perdre la saveur classique de ce plat si apprécié.
Polyvalent et plein de possibilités, il permet d’expérimenter avec différents substituts, d’inclure des légumes et de réutiliser du poulet cuit, devenant un choix intelligent pour le quotidien.
La prochaine fois que vous ouvrez le réfrigérateur et constatez qu’il n’y a pas de crème fraîche, ne vous découragez pas. Faites cette recette, ajustez les assaisonnements à votre goût et profitez d’un stroganoff rempli de saveur, de crémeux et de praticité. Bon appétit !
