Tagliatelle Primavera : Recette Facile et Légère pour le Déjeuner
Tagliatelle Primavera : Recette Facile et Légère pour votre Déjeuner
Découvrez comment préparer un délicieux tagliatelle primavera, une combinaison parfaite de carotte, courgette, poulet effiloché et une sauce légère facile à réaliser. Cette recette pratique utilise (presque) une seule casserole, facilitant la préparation et le nettoyage, idéale pour ceux qui recherchent simplicité et saveur en cuisine.
Inspiration et Variantes du Tagliatelle Primavera
Le nom tagliatelle primavera vient de l’inspiration de la traditionnelle Tarte Primavera, qui contient des tranches fines de carotte et de courgette dans la garniture. Ce plat, qui partage cette idée de fraîcheur et de légèreté, est un choix fréquent pour des repas simples et nutritifs, avec l’ajout de poulet effiloché pour une source de protéines savoureuse.
Bien que la recette originale utilise des tagliatelles, vous pouvez les remplacer par d’autres types de pâtes longues. Il est également possible de varier les légumes, en incluant des légumes de saison comme la citrouille, les petits pois ou les poivrons. Pour ceux qui préfèrent les versions végétariennes ou véganes, il suffit de supprimer le poulet et de choisir des sauces à base de légumes ou d’oléagineux, tout en conservant un plat savoureux et nutritif.
De plus, ce plat s’adapte facilement à différentes sauces. Si vous préférez une sauce blanche sans crème fraîche, il existe des options simples utilisant des ingrédients comme du lait végétal ou un roux léger, apportant de la crémeux sans alourdir le palais. Pour les versions véganes, mélangez l’eau de cuisson des pâtes avec une graisse végétale ferme, telle que de l’huile de coco, créant une sauce légère et homogène.
Recette Complète du Tagliatelle Primavera
Tagliatelle Primavera
4
porções15
minutes20
minutes35
minutes450
kcalAprenda a fazer um tagliatelle primavera delicioso com cenoura, abobrinha e frango, acompanhado de um molho leve e fácil de preparar.
Ingredientes
- Ingredientes
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola média picada
Sal a gosto
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de coentro em pó
Pimenta-do-reino a gosto
500 ml de caldo vegetal
200 g de frango desfiado cozido
Suco de 1/2 limão
1 cenoura média
1 abobrinha média
300 g de tagliatelle
50 g de manteiga
1/2 xícara de parmesão ralado
Modo de Preparo
- Descasque e pique a cebola em cubos pequenos. Reserve.
- Com um descascador de legumes, faça tiras finas e flexíveis da cenoura e da abobrinha, evitando o miolo. Reserve as fatias.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola com uma pitada de sal, pimenta, cominho e coentro até dourar levemente.
- Adicione metade do caldo vegetal, tampe a panela e deixe cozinhar até o líquido reduzir.
- Junte o frango desfiado, misture bem e acrescente o restante do caldo. Cozinhe por mais alguns minutos para integrar os sabores.
- Em outra panela, ferva cerca de 3 litros de água com sal para cozinhar o tagliatelle.
- Quando o caldo do frango estiver quase seco, adicione o suco de limão e misture.
- Coloque as tiras de cenoura e abobrinha na panela do frango, misture bem, prove e ajuste o tempero se necessário. Desligue o fogo e tampe.
- Cozinhe o tagliatelle na água salgada até ficar al dente. Escorra, reservando a água do cozimento.
- Transfira o macarrão para a panela com os legumes e o frango, ligue o fogo baixo e misture delicadamente.
- Acrescente a manteiga e o parmesão ralado, misturando vigorosamente para incorporar.
- Adicione a água do cozimento do macarrão aos poucos, mexendo constantemente, para emulsificar o molho até atingir a consistência desejada. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
Dica da Chef
- Para uma versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos salteados ou grão-de-bico.
- Você pode adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsinha, para dar aroma.
- Mantenha o caldo vegetal caseiro ou de boa qualidade para um sabor mais intenso.
Considérations Finales sur le Tagliatelle Primavera
O tagliatelle primavera est une recette polyvalente qui peut être adaptée selon les ingrédients disponibles et vos préférences alimentaires. Sa praticité et son équilibre de saveurs en font une excellente option pour des déjeuners rapides en semaine. Avec le mélange de légumes frais et de protéines, vous assurez un repas nutritif et plein de goût.
De plus, utiliser un bouillon de légumes et des épices aromatiques intensifie la saveur, tandis que la sauce délicate met en valeur la texture des pâtes et des légumes. Essayez différentes combinaisons d’ingrédients et de sauces pour personnaliser votre version de cette recette.
