Viande avec Saucisse Calabraise à la Cocotte-Minute : Recette Facile et Savoureuse
Si vous cherchez un repas pratique, avec cette touche spéciale de cuisine maison, la viande avec saucisse calabraise à la cocotte-minute est un choix sûr. Ce plat allie la succulence de la viande bovine au goût prononcé de la calabraise, le tout préparé rapidement sous pression, garantissant tendreté et beaucoup d’arôme.
Vous voulez apprendre à réaliser cette délicatesse qui conquiert tous les palais ? Suivez cette étape par étape complète, avec des conseils sur les coupes idéales et des variations pour différents types de cocottes.
Recette Complète de Viande avec Saucisse Calabraise à la Cocotte-Minute
Viande avec Saucisse Calabraise à la Cocotte-Minute
4
porções15
minutes30
minutes45
minutos350
kcalReceita prática e saborosa de carne com linguiça calabresa, preparada na panela de pressão para uma refeição suculenta e fácil de fazer.
Ingredientes
- Ingredientes
500g de carne bovina em cubos
2 linguiças calabresas cortadas em rodelas grossas
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
2 tomates maduros picados
1/2 pimentão cortado em tiras (opcional)
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau ou páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite ou óleo para refogar
1/2 xícara de água
Modo de Preparo
- Aqueça um fio de azeite na panela de pressão e sele os cubos de carne até ficarem dourados por todos os lados. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourarem levemente.
- Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, o colorau, o sal, a pimenta e a folha de louro. Misture bem até formar um molho encorpado.
- Volte a carne para a panela e junte as rodelas de linguiça calabresa. Misture delicadamente para que o molho envolva todos os ingredientes.
- Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe sob pressão em fogo médio por 25 a 30 minutos.
- Desligue o fogo e aguarde a liberação natural da pressão. Abra a panela com cuidado, ajuste o molho conforme preferir e sirva.
Dica da Chef
- Se o molho ficar muito ralo, deixe no fogo baixo com a panela destampada até reduzir.
- Sirva com arroz branco, feijão e uma salada verde para uma refeição completa.
Quelle est la Meilleure Viande pour Accompagner la Saucisse Calabraise à la Cocotte-Minute ?
Pour garantir une viande tendre, savoureuse et juteuse, le choix de la coupe est fondamental. Voici les meilleures coupes pour cette recette :
- Jumeau : Polyvalent et avec un équilibre idéal entre graisse et viande, il devient tendre après cuisson sous pression.
- Jarret : Riche en collagène, cette coupe fond en bouche et absorbe bien les assaisonnements.
- Épaule : Idéale pour ceux qui préfèrent des morceaux qui tiennent la forme, mais avec un goût intense.
- Poitrine de bœuf : Nécessite une découpe en cubes plus petits et une attention au temps de cuisson pour être parfaite.
Évitez les coupes sèches comme le rumsteck ou le gîte, car elles peuvent devenir desséchées ou trop effilochées après la cuisson sous pression.
Comment Adapter la Recette pour une Cocotte-Minute Électrique ou un Airfryer
Si vous préférez la technologie et la praticité, vous pouvez faire cette recette avec quelques adaptations :
À la Cocotte-Minute Électrique
- Suivez les mêmes étapes de la recette traditionnelle, y compris la sauté initiale.
- Ajustez le temps de cuisson entre 35 et 40 minutes, selon le modèle de votre cocotte.
- À la fin, relâchez la pression et vérifiez la cuisson de la viande et de la sauce.
À l’Airfryer
- Cuisez la viande au préalable, en la laissant bien tendre ou effilochée.
- Mélangez la viande avec la saucisse calabraise déjà cuite et ajoutez un peu de sauce.
- Terminez par un gratin de fromage râpé et de la farofa par-dessus.
- Passez au four de l’airfryer pendant 10 à 15 minutes pour dorer.
Cette méthode crée une version revisitée et pratique, idéale pour ceux qui veulent une touche croustillante et différente.
Conclusion
A viande avec saucisse calabraise à la cocotte-minute est la combinaison parfaite entre saveur, praticité et convivialité. En peu de temps, vous préparez un plat complet, avec un goût intense et une texture impeccable, qui plaît à toute la famille.
En plus d’être simple, cette recette est polyvalente et permet des ajustements selon vos goûts et les ustensiles dont vous disposez chez vous. Profitez-en pour tester les conseils de coupes et adaptations, et assurez-vous un plat inoubliable.
N’hésitez pas à essayer et à conserver cette recette parmi vos favorites. Bon appétit et à la prochaine !