O frango com batatas ao forno é uma receita completa, prática e cheia de sabor. Com temperos aromáticos e um cozimento lento que deixa a carne macia e dourada, esse prato é ideal para uma refeição caseira deliciosa.
Essa receita de frango com batatas ao forno é perfeita para ocasiões especiais ou refeições rápidas da semana. Sua combinação de proteínas e carboidratos garante um prato equilibrado, e o toque dos temperos faz toda a diferença no resultado final.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: aprox. 1h20
- Rendimento: serve aprox. 4 pessoas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
Ingredientes
Para o Frango e as Batatas:
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango (pode usar peito ou asas, conforme preferência)
- 1 kg de batatas cortadas em pedaços médios
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 colher de sopa de páprica doce ou picante
- 1 colher de sopa de ervas secas (orégano, tomilho ou alecrim)
- Suco de 1 limão
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Toque Final:
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
- 1 xícara de vinho branco seco (opcional, para deixar o molho mais saboroso)
Modo de Preparo
- Preparo inicial: Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com um fio de azeite para evitar que os ingredientes grudem.
- Temperando o frango: Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, a páprica, o azeite, o sal e a pimenta. Esfregue bem essa mistura nas peças de frango e deixe marinar por ao menos 20 minutos para realçar o sabor.
- Preparando as batatas: Em outra tigela, tempere as batatas com azeite, sal, pimenta e ervas secas. Misture até que fiquem bem envolvidas pelos temperos.
- Montagem: Distribua as cebolas fatiadas no fundo da assadeira, coloque os pedaços de frango por cima e disponha as batatas ao redor. Caso utilize, despeje o vinho branco sobre os ingredientes.
- Assando: Leve ao forno por cerca de 50 a 60 minutos, virando o frango e as batatas na metade do tempo para dourarem por igual. Nos 10 minutos finais, aumente a temperatura para 220°C para deixar a pele mais crocante.
- Finalização: Retire do forno quando o frango estiver bem cozido internamente (suco claro ao cortar) e as batatas douradas e macias. Decore com ramos de alecrim fresco se desejar.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Marine bem o frango: Quanto mais tempo ele ficar nos temperos, mais saboroso ficará. Caso tenha tempo, deixe descansar de um dia para o outro na geladeira.
- Asse em temperatura alta no final: Isso garante frango dourado e batatas crocantes.
- Corte uniforme: Mantenha as batatas no mesmo tamanho para que assem de forma homogênea e fiquem todas no ponto certo.
Variações de Ingredientes
Você pode substituir o frango por peito cortado em cubos, que assa mais rápido. As batatas podem ser trocadas por batata-doce, cenoura ou abóbora cabotiá, criando diferentes combinações de sabor e cor. Para quem aprecia picância, adicionar pimenta calabresa seca dá um toque especial.
Como Armazenar Corretamente
Guarde o frango com batatas ao forno em recipientes fechados na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque no forno a 180°C por cerca de 15 minutos para recuperar a crocância. Evite utilizar apenas o micro-ondas, que tende a deixar o frango ressecado.
A Origem do Prato
Receitas que combinam carne e tubérculos assados são antigas e presentes em diversas culturas. O frango com batatas ao forno se popularizou no Brasil como uma alternativa prática que serve a família inteira, unindo simplicidade e sabor de forma acessível.
Harmonização com Bebidas
Esse prato combina muito bem com vinhos brancos médios, como Chardonnay, ou com tintos leves, como Pinot Noir. Se preferir um acompanhamento sem álcool, sucos cítricos ou uma limonada fresca realçam os aromas e equilibram a untuosidade do prato.
Perguntas Frequentes sobre Frango com Batatas ao Forno
- Posso usar frango congelado? Sim, mas é essencial descongelar completamente antes do preparo para garantir cozimento uniforme.
- Preciso cozinhar as batatas antes? Não, elas cozinham junto com o frango no forno. Porém, se preferir batatas mais macias, pode dar uma leve pré-cozida.
- O que fazer se o frango dourar rápido demais? Cubra com papel-alumínio e continue assando até que fique completamente cozido.
Conclusão
O frango com batatas ao forno é um clássico da cozinha caseira: simples, nutritivo e irresistível. Com temperos bem equilibrados e algumas técnicas de preparo, você garante um prato dourado por fora e suculento por dentro. Experimente esta receita de frango com batatas ao forno e surpreenda a todos com um resultado cheio de sabor.