Esta é a receita de frango desfiado com cenoura ralada que resolve a janta em minutos. O diferencial está no refogado que doura o frango e na cenoura que cozinha no ponto certo, sem virar papa.
Ideal para quem precisa de uma refeição rápida durante a semana ou para preparar recheios de tortas e salgados. Em 30 minutos, usando frango já cozido, o prato está na mesa.
Por que essa receita funciona
- O frango é selado em fogo médio-alto, criando sabor e textura.
- A cenoura é adicionada depois, mantendo a firmeza ideal.
- Caldo de galinha dissolvido em água faz um molho saboroso e sem grumos.
- A combinação de temperos simples realça o sabor sem complicação.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Forno/Cozimento: 20 min
- Total: 30 min
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 220 kcal por porção
Ingredientes
- sopa de azeite
- 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em ½ xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto e refogue o frango por 5 minutos até dourar levemente.
- Adicione a cebola e refogue por mais 2 minutos até ficar translúcida.
- Junte a cenoura ralada e cozinhe por 5 minutos, mexendo para não grudar.
- Despeje a mistura de caldo, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
- Retire a tampa, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por mais 2 minutos para o molho engrossar.
- Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
Dicas e Armazenamento
- Para a cenoura não desmanchar, rale grossa e cozinhe por no máximo 10 minutos após adicionar.
- Use frango de sobrecoxa para um resultado mais suculento do que o peito.
- Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo com uma colher de água.
- Congele por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Perguntas Frequentes
Posso usar peito de frango em vez de coxa?
Sim, o peito de frango funciona, mas tende a ressecar mais rápido. Para evitar isso, cozinhe-o apenas até desfiar facilmente e não refogue por tempo demais após adicionar à panela. A sobrecoxa é mais saborosa e suculenta para este prato.
Como fazer para a cenoura não desmanchar?
Use o ralo grosso e adicione a cenoura apenas após o frango já estar dourado. Cozinhe por 5 a 10 minutos, tampando a panela para cozinhar no vapor. Ela deve ficar macia, mas ainda com textura. Se cozinhar demais, vira purê.
Pode ser feito na panela de pressão?
Pode. Cozinhe o frango cru com a cenoura, cebola, temperos e água por 15 minutos após pegar pressão. Desligue, espere a pressão sair, desfie o frango e refogue tudo por mais 5 minutos para secar o excesso de líquido e concentrar o sabor.
Serve para congelar? Por quanto tempo?
Sim, é uma receita ideal para congelar. Distribua em porções em potes herméticos ou sacos para freezer. Dura até 2 meses congelado. Para reaquecer, descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.
Esta receita de frango desfiado com cenoura ralada é uma daquelas soluções que salvam a correria do dia a dia. Fácil, rápida e com um sabor que agrada a todos.
Você costuma adicionar algum ingrediente especial no seu frango desfiado? Conte nos comentários!
