Galeto Assado no Forno Crocante e Suculento

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Faça a pasta

   Misture o alho, as pápricas, a mostarda, o limão, o azeite, o sal e a pimenta. Esfregue em toda a ave, por dentro e por fora.

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2. 2

   Passo 2 · 30 min

   Marine

   Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, de preferência 2 horas.

   30:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 5 min

   Monte a assadeira

   Aqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira, coloque o galeto com o peito para cima, sobre uma grade, se possível, com batatas e cebola ao redor.

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4. 4

   Passo 4 · 75 min

   Asse e vire

   Asse por 1h05 a 1h20, virando com cuidado na metade, até a coxa chegar a 74 °C junto ao osso e o suco sair claro.

   Dica do chef: Se a pele escurecer rápido, cubra com alumínio. Para mais crocância, suba o forno nos últimos minutos.

   75:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 5 min

   Descanse

   Cubra com alumínio e espere 5 minutos antes de cortar.

   05:00 Iniciar timer