Galinhada para 150 pessoas: Quantidade ideal de ingredientes

Seja para um grande evento familiar ou uma festa especial, preparar uma galinhada para 150 pessoas pode parecer um desafio à primeira vista. Contudo, com o planejamento correto e as quantidades certas, é possível fazer um prato saboroso, econômico e que agrade a todos os convidados.

Neste guia completo, você vai descobrir as quantidades ideais dos principais ingredientes, além de dicas para temperos, acompanhamento e o passo a passo para que a sua galinhada fique perfeita e sem sobras desnecessárias.

Ingredientes e quantidades para uma galinhada para 150 pessoas

A base indispensável para uma galinhada farta e deliciosa é o arroz e o frango. Se esses dois estiverem bem calculados, o restante dos ingredientes complementares seguirá tranquilamente. Vamos conferir as medidas:

Arroz cru: Para garantir que cada pessoa se satisfaça, considere 125 gramas por pessoa. Para 150 convidados, isso equivale a 18,75 kg de arroz.
Frango: O protagonista da receita deve ser calculado em torno de 300 gramas por pessoa, levando em conta a perda de peso por ossos e gordura. Assim, são necessários 45 kg de frango, podendo ser coxa, sobrecoxa ou pedaços ao seu gosto.

Esses dois ingredientes formam a estrutura principal do seu prato. Agora, vamos dar vida à receita com os temperos e complementos essenciais:

Cebolas: Aproximadamente 1,5 kg (cerca de 10 cebolas grandes) para reforçar a base do sabor.
Alho: Use cerca de 100 dentes, que equivalem a 375 gramas, garantindo aroma e sabor marcantes.
Pimentões: Misture 2 kg (verde e vermelho) para adicionar frescor e cor ao prato.
Tomates maduros: Cerca de 4 kg para um toque suculento e natural.
Açafrão da terra (cúrcuma): 300 gramas para conferir o típico tom amarelo e sabor especial.
Óleo ou azeite: Utilize 1 litro para refogar os ingredientes com riqueza.
Caldo de galinha: 15 litros para garantir que a galinhada fique molhadinha e saborosa (preferencialmente feito em casa, mas caldos prontos também servem).
Cenoura: 3 kg, ralada ou em cubinhos, para adicionar cor, textura e nutrientes, que devem ser incorporados nos minutos finais do cozimento.

[ads2]

Passo a passo para preparar galinhada para 150 pessoas

Agora que você já sabe exatamente as quantidades, veja como preparar uma galinhada que agrada o paladar e o apetite de todos os convidados com facilidade:

Galinhada para 150 pessoas

Recipe by Laura Mendonça

Porções

150

porções

Tempo de preparo

hour

Tempo de cozimento

hour

Tempo total

120

minutos

Calorias aproximadas

650

kcal

Receita detalhada para preparar uma galinhada saborosa e na medida certa para 150 convidados, com quantidades exatas de ingredientes e modo de preparo prático.

Ingredientes

Base
18,75 kg de arroz cru
45 kg de frango (coxa, sobrecoxa ou pedaços)
1,5 kg de cebola picada
100 dentes de alho (375 g) picados
2 kg de pimentão (verde e vermelho)
4 kg de tomate bem maduro picado
300 g de açafrão da terra (cúrcuma)
1 litro de óleo ou azeite
15 litros de caldo de galinha
3 kg de cenoura ralada ou em cubinhos

Modo de Preparo

Frite os pedaços de frango no óleo ou azeite até dourar bem e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até amolecerem e soltarem aroma.
Acrescente o arroz e o açafrão, misturando até que o arroz fique bem envolvido pelo tempero.
Adicione o caldo de galinha aos poucos, cozinhando em fogo médio e mexendo ocasionalmente.
Quando o arroz estiver quase no ponto, incorpore o frango reservado e cozinhe até que esteja macio.
Nos minutos finais, acrescente a cenoura para dar um toque colorido e nutritivo.
Verifique o sal, finalize o cozimento e sirva quente.

Dica da Chef

Você pode substituir o caldo por uma versão caseira para mais sabor.
Ótimos acompanhamentos incluem saladas frescas e farofa crocante.

Seguindo essas dicas, você terá um prato de galinhada incrível, ideal para eventos com grande público, sem complicações e com garantia de sabor.

Dica extra: Acompanhamentos que combinam com galinhada

Para complementar sua galinhada e tornar o evento ainda mais especial, invista em acompanhamentos que harmonizam perfeitamente, como:

Salada verde fresca com vinagrete leve;
Farofa crocante de milho ou bacon;
Vinagrete temperado com cheiro-verde e cebola;
Legumes grelhados ou cozidos ao vapor.

Esses acompanhamentos ajudam a diversificar o cardápio e atender diferentes gostos, além de deixarem a mesa mais bonita e colorida.

Conclusão

Preparar uma galinhada para 150 pessoas pode ser simples quando você calcula as quantidades corretas e usa ingredientes frescos e saborosos. Com os 18,75 kg de arroz, 45 kg de frango e os temperos adequados, seu prato sairá suculento e encantará todos os convidados.

Não se esqueça de ajustar o tempo de preparo e acompanhar o cozimento para garantir a textura perfeita. Agora, é só colocar a mão na massa e aproveitar um momento delicioso junto com as pessoas que você gosta.

Bom apetite e sucesso no seu evento!

Avalie aqui!