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Gaspacho verde com casca de melancia: receita sustentável

Laura Mendonça

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Gaspacho verde com casca de melancia: receita saborosa e sustentável

Já considerou aproveitar as cascas da melancia para preparar um prato delicioso e refrescante? O gaspacho verde com casca de melancia é uma ótima opção para aproveitar integralmente a fruta, evitando desperdícios e experimentando novos sabores. Esta receita é simples, rápida e perfeita para os dias quentes de verão.

Como fazer gaspacho verde usando casca de melancia?

Se você adora melancia, sabe que muitas vezes sobra uma grande quantidade da sua casca após consumir a polpa. Ao invés de descartar esse resíduo, que tal utilizá-lo para preparar um gaspacho nutritivo e refrescante? No livro Da raiz à rama, há sugestões para transformar cascas em pickles, mas aqui enfocamos uma receita prática de gaspacho verde.

O segredo está em retirar cuidadosamente a camada verde externa da casca, que é fibrosa, usando um descascador de batatas, ficando somente com a parte branca interna. Essa parte possui sabor semelhante ao pepino, ingrediente tradicional dos gaspachos, o que a torna ideal para substituir ou combinar. Caso prefira um gaspacho de tomate, experimente acrescentar a casca da melancia em lugar do pepino; o resultado é surpreendente e muito refrescante.

Além dessa receita, você pode se inspirar em outras variações populares de gaspacho que combinam sabores marcantes, como o gaspacho de tomate com pêssego e o gaspacho com paprika defumada, ambas disponíveis aqui no site.

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Gaspacho verde com casca de melancia

Recipe by Laura Mendonça
Porções

4-6

porções
Tempo de preparo

10

minutes
Tempo de cozimentominutes
Tempo total

45

minutes
Calorias

120

kcal

Receita fácil e refrescante de gaspacho verde feita com casca de melancia, ideal para aproveitar integralmente a fruta e curtir o verão.

Ingredientes

  • Ingredientes principais

  • Casca branca de melancia

  • Abacate maduro

  • Dentes de alho

  • Ervas frescas (coentro, manjericão, hortelã)

  • Suco de meio limão

  • Azeite extra virgem

  • Sal marinho

  • Pimenta-do-reino preta

  • Água gelada

Modo de Preparo

  • Remova a parte verde e fibrosa da casca da melancia utilizando um descascador, preservando apenas a parte branca. Utilize a parte verde para compostagem.
  • Coloque no liquidificador a casca branca da melancia, abacate, alho, ervas frescas, suco de limão (se desejar), azeite, sal, pimenta e água. Bata até obter uma textura cremosa e homogênea.
  • Prove e ajuste os temperos e a quantidade de água para alcançar a consistência desejada.
  • Leve para gelar por pelo menos 30 minutos antes de servir para obter um gaspacho bem refrescante.

Dica da Chef

    • Prefira ingredientes orgânicos para realçar o sabor e a qualidade.
    • Conserve o gaspacho na geladeira por até 3 dias ou congele para maior durabilidade.

Conclusão: aproveitamento criativo e saboroso da casca de melancia

O gaspacho verde com casca de melancia é uma receita que alia sustentabilidade, praticidade e sabor. Aproveitar integralmente os alimentos não só reduz o desperdício como também permite experimentar preparações deliciosas e nutritivas. Com poucos ingredientes frescos e um preparo rápido, você pode surpreender sua família e amigos com uma sopa fria saudável e original.

Quer explorar mais receitas com gaspachos? Confira outras opções no site e mantenha uma alimentação leve e saborosa durante o verão.

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