Resposta rápida: Lasanha de frango fica pronta em 1 hora, rende 8 porções e usa ingredientes que você já tem na despensa. O diferencial é o frango cozido no caldo temperado, que garante sabor dentro de cada camada — nada de aveia insossa.
Ideal para jantares em família ou para quem quer adiantar a semana com uma refeição completa que rende bem.
Em uma hora você tira do forno uma lasanha de frango cremosa, com queijo dourado e camadas que não desmancham.
Por que essa receita funciona
- Frango cozido em calho com alho, cebola e louro — sabor em cada fiapo.
- Molho cremoso com requeijão, que engrossa antes de montar.
- Massa al dente, que não empapa no forno.
- Mistura de muçarela e parmesão para derretimento e sabor.
Informações Rápidas
- Preparo: 25 min
- Forno/Cozimento: 35 min
- Total: 1 hora
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: ≈ 380 kcal por porção
Ingredientes
- 500 g de peito de frango
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, amassados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 200 g de requeijão cremoso
- 250 g de muçarela ralada
- 50 g de parmesão ralado
- 1 pacote (500 g) de massa de lasanha — pré-cozida ou não, à sua escolha
Modo de Preparo
- Em uma panela, cozinhe o frango inteiro com a cebola, o alho, o louro, sal e água suficiente para cobrir. Ferva em fogo médio por 25 minutos, até o frango estar macio e soltar do osso.
- Retire o frango, desfie com dois garfos e reserve. Coe o calho e guarde 1 xícara dele — será usado no molho.
- Para o molho, em outra panela, derreta a manteiga com o azeite. Adicione a farinha e mexa por 2 minutos, até formar um creme dourado.
- Despeje o leite aos poucos, sem parar de mexer, até engrossar (cerca de 5 minutos). Adicione o creme de leite, o requeijão, metade da muçarela, sal e pimenta. Cozinhe por mais 3 minutos, até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma forma retangular (20×30 cm), monte as camadas: molho, massa, frango desfiado, molho, queijo. Repita até acabar os ingredientes, terminando com molho e o restante da muçarela e o parmesão por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido por 30-35 minutos, até o queijo estar dourado e borbulhante. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Dicas e Armazenamento
- Para uma lasanha mais firme, deixe o molho engrossar bem antes de montar. Molho ralo é a principal causa de lasanha líquida.
- Se usar massa fresca ou pré-cozida, não precisa cozinhar antes. Ela cozinha no forno com o vapor do molho.
- Para congelar, monte a lasanha crua, cubra bem com filme e alumínio. Asse direto do freezer, adicionando 15-20 minutos ao tempo de forno.
Perguntas Frequentes
Posso usar massa de lasanha sem pré-cozinhar?
Pode sim. A massa seca cozinha no forno com o vapor do molho. Só garanta que o molho esteja na consistência certa — nem muito líquido, nem muito grosso — e que cubra bem cada camada. Aumente o tempo de forno em 5-10 minutos se necessário.
Qual a melhor combinação de queijos para ficar cremosa?
A combinação ideal é muçarela (para o “fio”) e parmesão (para o sabor). O requeijão no molho é o segredo da cremosidade. Evite usar apenas um tipo de queijo, pois cada um tem uma função: um derrete, outro dá sabor, outro cremosidade.
Como evitar que a lasanha fique líquida?
Dois segredos: primeiro, cozinhe o molho até engrossar antes de montar. Segundo, escorra bem a massa se usar pré-cozida. Se o molho estiver ralo, a lasanha solta água ao cortar. Outro truque é deixar descansar 10 minutos fora do forno antes de servir.
Posso congelar a lasanha de frango?
Pode, tanto crua quanto assada. Para congelar crua, monte na forma, cubra com filme plástico e depois alumínio. Para assada, espere esfriar, embale bem e congele. Em ambos os casos, descongele na geladeira por 12 horas antes de levar ao forno a 180°C.
Essa lasanha de frango cremosa é daquelas receitas que salvam qualquer jantar — saborosa, rende bem e agrada até quem não é fã de frango. Você já testou alguma variação com legumes ou massas diferentes? Conta aqui nos comentários!
