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Lasanha para 30 Pessoas: Quantidade Exata e Receita Bolonhesa: foto do prato pronto
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Lasanha para 30 Pessoas: Quantidade Exata e Receita Bolonhesa

Por Equipe Canal Cozinha

5,0
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Para montar lasanha à bolonhesa para 30 pessoas, use 1,5 kg de massa, 3,5 kg de carne moída, 2,5 litros de molho de tomate, 2 kg de muçarela, 1 kg de presunto e 800 g de parmesão. Cozinhe o molho por 30 minutos, monte em refratários, asse coberto a 180 °C por até 50 minutos e descubra nos 10 minutos finais. Descanse por 10 minutos antes de cortar.

Dificuldade: AvançadoAvançado120 min776.2 kcal por 1/30 dos ingredientes quantificados (aprox. 410 g antes de assar; cenário com massa seca e patinho; molho branco opcional e temperos a gosto fora)
30 porções
Ingredientes na medida

Sua festa tem outro número de pessoas?

Ajuste o rendimento: a lista de ingredientes abaixo acompanha sua escolha. Tempo e tamanho do equipamento exigem conferir o preparo em levas.

Referência de equipamento da família do prato: 3 assadeira(s) alta(s) Nº 04; estimativa de 10 porções por forma. O cálculo usa a receita-base da calculadora, que pode diferir desta ficha.

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Ingredientes

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Para molho:

Para tempero:

Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).

Perguntas frequentes

Quantos refratários usar para lasanha para 30 pessoas?

Use um ou mais refratários, conforme o tamanho disponível. Divida as camadas entre as formas para que a massa asse por igual e o recheio não ultrapasse a borda.

Quanto tempo assar a lasanha?

Asse coberta com papel-alumínio a 180 °C por 40 minutos e retire o papel nos últimos 10 minutos para gratinar o queijo.

A lasanha pode ser feita sem molho branco?

O molho branco pode ser dispensado; use mais molho à bolonhesa para manter as camadas de massa e queijo bem úmidas e saborosas.

Quanto molho branco preparar para a lasanha de 30 pessoas?

Para o molho branco opcional, use 2 litros de leite, 60 g de manteiga, 32 g de farinha e 600 g de creme de leite. Ajuste a quantidade ao volume servido.

Geladeira Criativa

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OvoFrangoBatataQueijoCarne MoídaArrozCenouraLeite Condensado

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Lasanha para 30 Pessoas: 3,5 kg de Carne Moída e 1,5 kg de Massa