Quantos refratários usar para lasanha para 30 pessoas?

A fonte recomenda um ou mais refratários conforme o tamanho disponível. Divida as camadas para que a massa asse por igual e não ultrapasse a borda.

Quanto tempo assar a lasanha?

Asse coberta a 180 °C por 40 a 50 minutos e retire o papel-alumínio nos últimos 10 minutos. Esta ficha usa 50 minutos como referência.

A lasanha pode ser feita sem molho branco?

Sim. O molho branco é opcional na fonte; a bolonhesa, a massa, o presunto e os queijos formam as demais camadas.

Quanto molho branco opcional rende a ficha para 30 pessoas?

A ficha usa 2 litros de leite, 60 g de manteiga, 32 g de farinha e 600 g de creme de leite para o molho branco opcional.

Almoço & Jantar Rápidos

Lasanha à Bolonhesa para 30 Pessoas

Name: Lasanha à Bolonhesa para 30 Pessoas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 30 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1.5 kg de massa para lasanha fresca ou seca (1500 g); 3.5 kg de carne moída de patinho ou acém (3500 g); 6 unidades de cebolas médias picadas (750 g); 10 unidades de dentes de alho amassados (30 g); 90 ml de azeite; 2500 ml de molho de tomate; 2 kg de muçarela fatiada (2000 g); 1 kg de presunto fatiado (1000 g); 800 g de parmesão ralado (800 g); 2000 ml de leite integral para molho branco (opcional); 60 g de manteiga sem sal (opcional) (60 g); 32 g de farinha de trigo (opcional) (32 g); 600 g de creme de leite (opcional) (600 g); 1 a gosto de sal, pimenta-do-reino, orégano e noz-moscada; 1 a gosto de manjericão fresco

Por Equipe Canal Cozinha

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Para montar lasanha à bolonhesa para 30 pessoas, use 1,5 kg de massa, 3,5 kg de carne moída, 2,5 litros de molho de tomate, 2 kg de muçarela, 1 kg de presunto e 800 g de parmesão. Cozinhe o molho por 30 minutos, monte em refratários, asse coberto a 180 °C por até 50 minutos e descubra nos 10 minutos finais. Descanse por 10 minutos antes de cortar.

Avançado120 min

30 porções

Ingredientes

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Modo de preparo

Passo 1
Passo 1
Aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Junte o alho e cozinhe até liberar aroma.
Passo 2
Passo 2
Acrescente a carne moída e cozinhe em fogo médio, mexendo para desfazer grumos. Tempere com sal, pimenta e orégano.
Passo 3 · 30 min
Passo 3
Junte o molho de tomate e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 4
Passo 4
Para o molho branco opcional, derreta a manteiga, misture a farinha e acrescente leite aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere e incorpore o creme de leite fora do fogo.
Passo 5
Passo 5
Preaqueça o forno a 180 °C. Em um ou mais refratários, alterne molho, massa, bolonhesa, presunto, muçarela e, se usar, molho branco. Termine com molho e parmesão.
Passo 6 · 50 min
Passo 6
Cubra com papel-alumínio e asse a 180 °C por 50 minutos. Retire o papel nos 10 minutos finais para gratinar.
Passo 7 · 10 min
Passo 7
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Decore com manjericão.

Perguntas frequentes

Quantos refratários usar para lasanha para 30 pessoas?: A fonte recomenda um ou mais refratários conforme o tamanho disponível. Divida as camadas para que a massa asse por igual e não ultrapasse a borda.
Quanto tempo assar a lasanha?: Asse coberta a 180 °C por 40 a 50 minutos e retire o papel-alumínio nos últimos 10 minutos. Esta ficha usa 50 minutos como referência.
A lasanha pode ser feita sem molho branco?: Sim. O molho branco é opcional na fonte; a bolonhesa, a massa, o presunto e os queijos formam as demais camadas.
Quanto molho branco opcional rende a ficha para 30 pessoas?: A ficha usa 2 litros de leite, 60 g de manteiga, 32 g de farinha e 600 g de creme de leite para o molho branco opcional.

Publicado em 2026-10-09 · Atualizado em 2026-10-09

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