Vai preparar uma lasanha para 30 pessoas e quer acertar em cheio? A lasanha é um prato versátil e delicioso, ideal para grandes reuniões e eventos. Este guia completo vai te ajudar a calcular a quantidade certa de ingredientes, o tempo de preparo e os melhores acompanhamentos para fazer da sua lasanha um sucesso absoluto!
Qual a Quantidade de Lasanha para 30 Pessoas?
Calcular a quantidade ideal de lasanha para 30 pessoas é mais simples do que parece. Considere uma porção média de 200g a 250g por pessoa. Logo, para 30 pessoas, você precisará de aproximadamente 6kg a 7,5kg de lasanha pronta. Essa quantidade garante que todos os convidados fiquem satisfeitos e ainda permite uma pequena margem para quem quiser repetir.
Se a lasanha for servida com outros acompanhamentos, você pode considerar uma porção um pouco menor, por volta de 180g por pessoa.
Quanto Tempo para Assar Lasanha para 30 Pessoas?
O tempo de cozimento da lasanha para 30 pessoas varia de acordo com o tipo de massa (fresca ou seca) e a quantidade de refratários utilizados. Para massa fresca, o tempo médio é de 30 a 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. Já para massas secas ou pré-cozidas, o tempo ideal é de 40 a 50 minutos, o molho precisa estar aquecido, para que a massa cozinhe durante o tempo em que estiver no forno.
Se for assar a lasanha em mais de um refratário o ideal é observar o tempo de cozimento mais de perto.
Lembre-se de retirar o papel-alumínio nos últimos 10 minutos para que o queijo gratine e fique dourado.
Receita de Lasanha para 30 Pessoas
Confira a seguir uma receita completa e detalhada de lasanha para 30 pessoas, com ingredientes na medida certa para garantir o sucesso do seu prato:
Ingredientes:
- 1,5 kg de massa para lasanha (fresca ou seca)
- 3,5 kg de carne moída (patinho ou acém)
- 6 cebolas médias picadas
- 10 dentes de alho amassados
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2,5 litros de molho de tomate (caseiro ou industrializado)
- 2 kg de queijo mussarela fatiado
- 1 kg de presunto fatiado
- 800g de queijo parmesão ralado
- (Opcional) Molho Branco:
- 2 litros de leite integral
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 caixas de creme de leite (600g)
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
- Molho à Bolonhesa:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas até dourarem.
- Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos até liberar o aroma.
- Acrescente a carne moída e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ficar bem dourada e soltinha.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
- Adicione o molho de tomate, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir e encorpar.
- (Opcional) Molho Branco:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem com um fouet até formar uma pasta homogênea (roux).
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo até o molho engrossar e atingir uma consistência cremosa.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando delicadamente para incorporar.
- Montagem da Lasanha:
- Em um ou mais refratários grandes (dependendo do tamanho disponível), espalhe uma fina camada de molho à bolonhesa no fundo.
- Cubra com uma camada de massa de lasanha.
- Adicione uma camada de molho à bolonhesa, uma camada de presunto e uma camada de queijo mussarela.
- Se estiver utilizando o molho branco, intercale uma camada de molho branco após a camada de queijo mussarela.
- Repita as camadas (massa, molho à bolonhesa, presunto, mussarela e molho branco, se usar), até terminarem os ingredientes.
- Finalize com uma camada generosa de molho à bolonhesa e cubra com o queijo parmesão ralado.
- Assando a Lasanha:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Cubra o(s) refratário(s) com papel-alumínio.
- Asse por aproximadamente 40 a 50 minutos.
- Retire o papel-alumínio nos últimos 10 minutos para gratinar o queijo.
- Finalização:
- Retire a lasanha do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir. Isso ajuda a firmar as camadas e facilita o corte.
- Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Acompanhamentos para Lasanha: Combinações Perfeitas
A lasanha é um prato completo, mas alguns acompanhamentos podem tornar a refeição ainda mais especial:
- Salada Verde: Uma salada de folhas verdes variadas, temperada com um molho leve de azeite e limão ou vinagre balsâmico, traz frescor e leveza para contrabalancear a riqueza da lasanha.
- Salada Caprese: A combinação de tomate, muçarela de búfala e manjericão, regada com azeite, é leve, refrescante e deliciosa.
- Pão de Alho: O pão de alho, crocante por fora e macio por dentro, é um acompanhamento clássico e irresistível que harmoniza perfeitamente com a lasanha.
- Vinho Tinto: Um bom vinho tinto, como um Cabernet Sauvignon ou um Merlot, complementa os sabores da lasanha e torna a refeição ainda mais especial.
- Bruschettas: Fatias de pão italiano torradas com tomate, alho, azeite e manjericão são uma opção leve e saborosa para servir como entrada ou acompanhamento.
Conclusão: Sua Lasanha para 30 Pessoas Será um Sucesso!
Agora você está pronto para preparar uma lasanha para 30 pessoas deliciosa e inesquecível! Com este guia completo, você tem todas as informações necessárias para calcular a quantidade certa, preparar a receita passo a passo e escolher os melhores acompanhamentos.
Bom apetite e até a próxima!
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