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O manjar de coco fit é a sobremesa cremosa que cabe na dieta, sem abrir mão do sabor. Esta versão usa adoçante e leite desnatado, mantendo a textura aveludada do clássico.
Perfeito para quem busca uma opção low carb, para diabéticos ou para quem quer um doce mais leve no dia a dia. É ideal para adiantar para a semana ou para servir em almoços de família.
Em menos de 40 minutos de preparo, você garante 8 porções de um manjar de coco fit firme e saboroso, pronto para desenformar.
Por que essa receita funciona
- Usa gelatina neutra para firmeza perfeita sem precisar de muito tempo.
- Adoçante (xilitol) substitui o açúcar sem alterar a textura final.
- Leite desnatado reduz calorias, mantendo a cremosidade.
- Método de hidratação da gelatina evita qualquer grumo.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Cozimento: 15 min
- Total: 30 min + 2h geladeira
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: ≈ 85 kcal por porção
Ingredientes
- 400 ml de leite desnatado
- 200 ml de leite de coco light
- 20 g de gelatina neutra em pó
- ½ xícara de xilitol (ou outro adoçante de sua preferência)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Em um bowl, hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de leite desnatado frio. Deixe por 5 minutos até formar uma pasta firme.
- Em uma panela, misture o restante do leite desnatado, o leite de coco e o xilitol. Leve ao fogo médio, mexendo, até o xilitol dissolver completamente (não precisa ferver).
- Quando a mistura estiver quente (sem ferver), desligue o fogo. Adicione a gelatina hidratada e mexa vigorosamente por 2 minutos até derreter por completo.
- Acrescente a essência de baunilha e despeje a mistura no liquidificador. Bata por 1 minuto para homogeneizar e eliminar qualquer grumo.
- Transfira para uma forma de pudim ou refratário (≈ 1,5 litro) e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, até firmar completamente.
Dicas e Armazenamento
- A gelatina deve estar completamente hidratada antes de ir para o fogo, senão o manjar não firma.
- Para desenformar, mergulhe a base da forma em água morna por 15 segundos. Vire sobre um prato.
- Guarde na geladeira, coberto com filme plástico, por até 4 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura fica granulosa ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso usar agar-agar no lugar da gelatina para uma versão vegana?
Sim, mas a proporção e o método mudam. Use 1 colher (chá) de agar-agar em pó para cada 500 ml de líquido. Ferva com o leite por 2 minutos, pois o agar-agar precisa de fervura para ativar. A textura será um pouco mais firme e menos cremosa.
Qual a melhor forma de desenformar o manjar sem quebrar?
A forma com furo central é a mais fácil. Mergulhe a base da forma em água morna por 15 segundos. Passe uma faca fina nas laterais, vire sobre um prato e dê leves batidas. Se ainda resistir, volte à água morna por mais 10 segundos.
O manjar fica bom com leite de coco integral em vez do light?
Fica mais cremoso e saboroso, mas as calorias e gordura aumentam bastante. O leite de coco light mantém o sabor característico com menos calorias. Se usar o integral, considere que a sobremesa será menos “fit”.
Posso congelar o manjar de coco fit?
Não é recomendado. Ao descongelar, a gelatina libera água e a textura fica granulosa e solta. O ideal é preparar a quantidade que vai consumir em até 4 dias e manter sempre refrigerado.
Essa sobremesa prova que comer bem não significa abrir mão do prazer. A combinação de coco e baunilha é um abraço em forma de doce. Qual fruta você escolheria para a calda?
