Marinada para Lagarto: Vinho, Alho e Ervas
Por Equipe Canal Cozinha
Para cada 1 kg de lagarto, misture 160 ml de vinho tinto seco ou vinagre, cerca de 100 g de cebola, 2 dentes de alho e 10 ml de azeite, além de louro, alecrim, sal e pimenta. Use 1,5 kg de carne e 240 ml de líquido. Cubra e refrigere por 6 a 24 horas; ferva a marinada por 10 minutos se for usá-la como molho.
Ingredientes
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Para carne:
Para tempero:
Para refogado:
Para cocção:
Perguntas frequentes
Quanto tempo deixar o lagarto na marinada?
Deixe por pelo menos 6 horas; para sabor mais intenso, mantenha de 12 a 24 horas. Refrigere a carne durante todo o descanso.
Posso usar o líquido da marinada como molho?
Não sirva a marinada crua. Se quiser aproveitá-la como molho, ferva por pelo menos 10 minutos antes de servir.
A marinada serve para quantos quilos de lagarto?
Esta quantidade tempera 1,5 kg de lagarto. Para uma peça maior, aumente os ingredientes na mesma proporção.
Quais ingredientes dão sabor à marinada do lagarto?
Misture vinho tinto ou vinagre de vinho, cebola, alho, louro, alecrim ou tomilho e azeite; shoyu, cenoura, salsão, raspas de limão e pimenta-calabresa são opcionais.
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AvançadoDificuldade: Avançado180 min
