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Massa de empada simples com manteiga e gema: foto do prato pronto

Foto: Massa amanteigada crua reunida em uma tigela. Foto ilustrativa, não é registro deste preparo: Romain Behar · Public domain · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Recette_pate_brisee_etape_3.jpg · recorte e conversão WebP

Pães & Massas Artesanais

Massa de empada simples com manteiga e gema

Por Equipe Canal Cozinha

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A massa de empada simples rende 12 bases com farinha, manteiga gelada, ovo e gema. Trabalhe sem sovar e adicione a água aos poucos, somente até unir a massa. O descanso de 30 minutos na geladeira facilita abrir e modelar; o cálculo considera as bases vazias, sem recheio nem pincelada extra.

Dificuldade: FácilFácil80 min212.7 kcal por 1/12 da receita completa; base de 48.1 g de ingredientes comestíveis antes do preparo, sem contar água e sal
12 porções

Ingredientes

0 de 6 separados

Toque para riscar o que já separou na bancada.

Perguntas frequentes

A banha é obrigatória?

Não. Esta variante usa manteiga e dispensa a banha opcional.

Pode sovar a massa?

Evite sovar; una os ingredientes apenas até formar uma massa que possa ser modelada.

O recheio está incluído?

Não. O rendimento e os nutrientes correspondem a 12 bases vazias.

Como assar sem recheio?

Use papel próprio e pesos de confeitaria durante a primeira etapa para conter o crescimento da base.

Geladeira Criativa

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OvoFrangoBatataQueijoCarne MoídaArrozCenouraLeite Condensado

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Massa de empada simples: 12 bases com manteiga e gema na massa