Massa de Pizza com Fermento Seco Fácil e Crocante

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Ativar o fermento biológico seco

   Em uma tigela média, misture os 300 ml de água morna (cerca de 36 °C a 38 °C), os 10 g de fermento biológico seco instantâneo e os 10 g de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma leve espuma na superfície.

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2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Misturar a farinha e o azeite

   Em uma tigela grande, coloque os 500 g de farinha de trigo e os 10 g de sal. Abra um espaço no centro e despeje a mistura de fermento ativado junto com os 27,6 g de azeite de oliva. Misture com uma colher até que toda a farinha seja incorporada.

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3. 3

   Passo 3 · 10 min

   Sovar até obter massa lisa

   Transfira a massa para a bancada e sove com as mãos por 10 minutos contínuos até ficar elástica, macia e homogênea. Modele em uma bola, unte levemente com azeite, cubra com pano úmido e deixe fermentar por 45 a 60 minutos até dobrar de volume.

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4. 4

   Passo 4 · 15 min

   Dividir e abrir os discos

   Divida a massa em duas porções iguais de cerca de 425 g para duas pizzas grandes. Abra sobre a bancada enfarinhada com os dedos do centro para as bordas para preservar o ar, monte o molho e recheio desejados e asse em forno pré-aquecido a 250 °C por 12 a 15 minutos até dourar a borda.

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