Massa para Risoles Perfeita
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para a massa de risoles, ferva 480 ml de leite, 480 ml de água, 45 g de margarina e 5 g de sal, junte 480 g de farinha de trigo de uma vez e mexa até soltar do fundo. Sove ainda morna, abra fina, corte círculos de 8 cm, recheie, feche, empane em ovo e farinha de rosca e frite a 170 a 180 °C. Rende cerca de 50 risoles.
Ingredientes
0 de 10 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para massa:
Para recheio:
Para empanar:
Para fritura:
Perguntas frequentes
Como congelar os risoles?
Empane, disponha em uma bandeja sem encostar e congele até firmar. Depois, passe para saco ou pote e guarde por até 3 meses. Frite ainda congelados, em óleo a 170 °C.
Por que a massa rasga ao fechar?
Porque ficou seca ou foi aberta grossa e esfriou. Mantenha a massa coberta enquanto trabalha e abra fina, em pequenas porções por vez.
Como reaquecer risoles já fritos?
No forno pré-aquecido a 180 °C, por 8 a 10 minutos, para manter a crocância. Na geladeira, duram até 3 dias.
Posso fazer sem lactose?
Pode: troque o leite por bebida vegetal sem açúcar e a margarina por óleo. A massa fica um pouco menos macia, mas funciona.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
Publicado em · Atualizado em
Combina com esta receita
Ver mais →
Quanto Tempo o Bacalhau Dessalgado Dura na Geladeira
Equipe Canal Cozinha
FácilDificuldade: Fácil30 min
