Foto: Foto por Alexander Guy, “Béarnaise sauce with Tarragon garnish.jpeg”. Wikimedia Commons. Licença CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). Fonte: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:B%C3%A9arnaise_sauce_with_Tarragon_garnish.jpeg
Pratos PrincipaisMolho béarnaise de estragão
Por Equipe Canal Cozinha
Molho béarnaise de estragão rende 6 porções e leva cerca de 30 minutos no total. Mantenha a tigela em banho-maria brando e incorpore a manteiga em fio para a emulsão não se separar. Use os pesos indicados e divida a preparação completa em partes iguais. A porção considera apenas os ingredientes listados, sem acompanhamentos.
Ingredientes
0 de 8 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Quanto rende a receita?
Rende 6 porções. Divida a preparação completa, incluindo os componentes listados, em partes semelhantes.
Como reconhecer o ponto?
Mantenha a tigela em banho-maria brando e incorpore a manteiga em fio para a emulsão não se separar.
A porção inclui acompanhamentos?
A porção considera somente a lista de ingredientes. Arroz, bebidas e outras guarnições servidas à parte não entram no cálculo.
Posso substituir os ingredientes?
Substituições mudam textura, rendimento e composição nutricional. Para seguir esta versão, mantenha os ingredientes e pesos indicados.
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