Foto: Equipe Canal Cozinha · Acervo Culinário Autoral
Pães & Massas ArtesanaisMolho Branco com Farinha de Trigo
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para fazer molho branco com farinha de trigo sem empelotar, derreta 30 g de manteiga e toste 30 g de farinha por 2 minutos. Adicione 500 ml de leite morno aos poucos, mexendo com batedor de arame até engrossar por 5 minutos. Tempere com noz-moscada rendendo 4 porções aveludadas.
Ingredientes
0 de 8 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para roux:
Para molho:
Perguntas frequentes
Posso usar outro leite?
Pode: leite vegetal sem açúcar, ou parte caldo de legumes ou de frango, para mais sabor.
O molho ficou muito espesso ou ralo, o que fazer?
Espesso: junte leite aos poucos. Ralo: cozinhe por mais alguns minutos, mexendo, até engrossar.
Como guardar?
Até 3 dias na geladeira, em recipiente fechado, reaquecido em fogo baixo com um pouco de leite. Pode congelar por até 1 mês, batendo bem ao descongelar.
Como evitar grumos?
Mexa sem parar ao juntar o leite e adicione-o aos poucos. Se empelotar, bata com fouet ou passe pela peneira.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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