Aprenda a preparar um muffin na air fryer fofinho, úmido e cheio de sabor em poucos minutos. Perfeito para um lanche da tarde rápido, a receita une cacau e café em uma combinação irresistível.
A receita de muffin na air fryer é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um doce marcante e macio. O uso do café quente realça o gosto do cacau e transforma o preparo em uma sobremesa diferenciada, feita em porções individuais que assam de maneira uniforme dentro da fritadeira elétrica.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: cerca de 35 minutos
- Rendimento: 6 unidades
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
Ingredientes
Para a Massa dos Muffins:
- 2/3 de xícara de farinha de trigo (80 g)
- 1/3 de xícara + 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro (80 g)
- 1/4 de xícara de açúcar cristal (50 g)
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal (70 g)
- 6 colheres de sopa de cacau em pó (30 g)
- 7 colheres de sopa de café passado quente (110 ml)
- 5 colheres de sopa de gotas de chocolate (50 g)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 ovo
Para Finalizar:
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo da air fryer: pré-aqueça a fritadeira a 170 °C por cerca de 5 minutos. Deixe as forminhas de muffin próprias para assar prontas.
- Mistura dos secos: em uma tigela média, peneire a farinha, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, o fermento, o bicarbonato e o sal. Essa etapa deixa a massa mais leve e uniforme.
- Base de sabor: em outra tigela, coloque a manteiga, o cacau em pó e o café ainda quente. Misture até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Incorporação do ovo: adicione o ovo na mistura líquida e bata com um garfo ou fouet até integrar bem.
- Unindo as misturas: junte os secos aos líquidos e mexa delicadamente até formar uma massa uniforme, sem bater demais para evitar que o muffin fique duro.
- Adicionando as gotas de chocolate: incorpore o chocolate à massa, distribuindo de forma equilibrada.
- Assando os muffins: divida a massa nas forminhas, enchendo até 3/4 da capacidade. Coloque-as no cesto da air fryer e asse por aproximadamente 20 minutos, até que um palito inserido saia limpo.
- Finalização: retire os muffins com cuidado, deixe esfriar levemente e polvilhe açúcar de confeiteiro, se desejar.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Uso do café: sempre use café recém-passado e quente. Isso ajuda a dissolver o cacau em pó, liberando mais aroma e intensidade.
- Forminhas adequadas: prefira forminhas de silicone ou metal pequenas, que permitam bom fluxo de ar dentro da air fryer, garantindo cozimento uniforme.
- Não encha demais: ao encher as forminhas, deixe espaço para o crescimento da massa. Isso evita transbordamentos e garante muffins bem estruturados.
Variações de Ingredientes
Você pode substituir parte do açúcar por mel ou adoçante culinário, reduzindo calorias. Outra variação deliciosa é incorporar castanhas picadas, avelãs ou amendoim para dar crocância. Para uma versão menos intensa, troque o cacau puro por chocolate em pó. Adicionar frutas como banana ou framboesa por cima antes de assar também cria uma surpresa de sabor e cor.
Como Armazenar Corretamente
Depois de frios, os muffins podem ser guardados em pote bem vedado por até 3 dias em temperatura ambiente. Se preferir conservar por mais tempo, guarde na geladeira por até 5 dias e aqueça na própria air fryer ou no micro-ondas por alguns segundos antes de consumir. Outra opção é congelar já assados, embrulhados individualmente em filme plástico; nesse caso, descongele em temperatura ambiente e aqueça rapidamente antes de servir.
Perguntas Frequentes sobre Muffin na Air Fryer
- Posso fazer a receita sem café? Sim, substitua a mesma medida por leite morno, mas o sabor do cacau ficará menos intenso.
- Preciso untar as forminhas? Se forem de silicone, não é necessário. Em moldes metálicos, recomenda-se untar levemente com manteiga ou usar forminhas de papel.
- É possível dobrar a receita? Sim, mas evite assar tudo de uma vez. Faça em levas para não sobrecarregar a air fryer e garantir que os muffins assem de maneira correta.
- Os muffins podem ser recheados? Sim, você pode colocar um quadradinho de chocolate ou colher de doce de leite no centro da massa antes de assar, criando um recheio cremoso.
A Origem do Prato
Os muffins têm origem no Reino Unido, surgindo como pequenos pães assados e consumidos no café da manhã. Com o tempo, sua receita foi adaptada em diferentes regiões do mundo, ganhando características doces e com sabores variados, como chocolate, frutas e especiarias. A versão feita na air fryer é uma adaptação moderna que mantém a tradição de praticidade dos muffins, trazendo ainda mais facilidade ao preparo caseiro.
Harmonização com Bebidas
Muffins de chocolate combinam muito bem com café coado ou expresso, realçando o sabor do cacau. Para quem prefere algo mais refrescante, um copo de leite gelado equilibra a intensidade da massa. Em ocasiões especiais, pode-se servir acompanhado de um vinho licoroso suave, como porto ou moscatel.
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Conclusão
Fazer muffin na air fryer é uma solução prática e deliciosa para preparar um doce rápido, fofinho e cheio de sabor. A combinação do cacau com o café proporciona um aroma irresistível, e com as variações sugeridas você pode adaptar a receita ao seu gosto. Experimente esta receita de muffin na air fryer e surpreenda sua família com um lanche simples e marcante.