Foto: Imagem ilustrativa do cacau em pó, ingrediente do pão de ló; não mostra o bolo pronto. Foto: thecakeschool · CC0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cocoa-powder-1883108.jpg · http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en · derivado 4:3 WebP a 1200x900, sem ampliação
Bolos & SobremesasPão de ló de chocolate com cacau: 10 fatias
Por Equipe Canal Cozinha
O pão de ló de chocolate com cacau rende 10 fatias e usa ovos batidos para incorporar ar à massa. Esta adaptação substitui o chocolate em pó por cacau puro e açúcar pesados separadamente. Asse a 180 °C por cerca de 50 minutos e espere esfriar antes de cortar, sem recheio nem cobertura.
Ingredientes
0 de 6 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
É usado chocolate comercial 50%?
Não. Use 50 g de cacau puro e os 530 g totais de açúcar indicados.
Quanto açúcar vai na massa?
Use 530 g de açúcar no total. Os 50 g de cacau puro são pesados separadamente.
Quantos ovos usar?
Pese 350 g de ovos inteiros sem casca. Não se presume peso fixo por unidade.
O recheio entra na porção?
Não. A porção é 1/10 do bolo simples, sem calda, recheio ou cobertura.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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