Pato ao Molho de Laranja: Receita Fácil e Saborosa
Pato ao Molho de Laranja: Receita Fácil e com Sabor Único
Que tal sair da rotina e inovar no cardápio com um prato que combina o sabor marcante do pato com o toque cítrico e adocicado do molho de laranja? Esse pato ao molho de laranja é uma excelente opção para impressionar em qualquer ocasião, trazendo um sabor sofisticado que, acredite, pode ser feito tranquilamente no conforto da sua casa.
Se você ainda não experimentou cozinhar pato, não se preocupe! A carne é mais suculenta, rica em sabor e traz uma experiência culinária especial, principalmente quando combinada ao molho de laranja caramelizado. Agora, prepare-se para aprender todos os passos para preparar essa receita irresistível.
Ingredientes e Modo de Preparo do Pato ao Molho de Laranja
Antes de começarmos, confira a lista completa de ingredientes para o pato e o molho, e depois o passo a passo detalhado que vai garantir o sucesso da sua receita.
Pato ao Molho de Laranja
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porções15
minutes2
hours135
minutos450
kcalAprenda a preparar um pato ao molho de laranja suculento e cheio de sabor com esta receita prática para impressionar suas refeições.
Ingredientes
- Para o Pato
1 pato inteiro (aproximadamente 2 kg)
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 laranja
1 cebola média picada
2 ramos de alecrim fresco
2 ramos de tomilho fresco
1 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de vinho branco seco
- Para o Molho de Laranja
1 xícara de suco de laranja natural
Raspas de 1 laranja
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de vinagre branco ou de maçã
1/2 xícara do caldo do assado
1 colher de sopa de amido de milho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave o pato cuidadosamente, por dentro e por fora, e seque com papel-toalha. Tempere com sal, pimenta, alho amassado e suco de laranja.Coloque a cebola picada, alecrim e tomilho dentro da cavidade do pato sem precisar amarrar.
- Cubra com filme plástico e deixe marinando na geladeira por pelo menos 2 horas, preferencialmente de um dia para o outro, para intensificar o sabor.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque o pato em uma assadeira funda, regue com vinho branco e cubra com papel-alumínio.Asse por 1h30, regando ocasionalmente com o caldo que formar para manter a suculência da carne.
- Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 200 °C e asse por mais 30 minutos para dourar e deixar a pele crocante.
- Enquanto o pato assa, prepare o molho: derreta o açúcar até formar um caramelo claro, depois acrescente o vinagre, o suco de laranja e as raspas, misturando bem.Deixe levantar fervura e adicione o caldo do assado. Cozinhe por 5 a 10 minutos, adicionando o amido de milho dissolvido em água para engrossar, se desejar.Finalize ajustando o sal e a pimenta a gosto.
- Retire o pato do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar para manter os sucos.Sirva as fatias regadas com o molho de laranja quente.
Dica da Chef
- Se preferir, utilize apenas o peito ou a coxa do pato para uma preparação mais rápida e prática.
- Selar as peças na frigideira com a pele para criar textura crocante antes de levar ao forno é um excelente truque.
- Escolha acompanhamentos neutros para realçar o sabor do pato e do molho, como arroz branco ou purê de batatas.
Dicas para Preparar Pato ao Molho de Laranja com Peito ou Coxa
Quer uma versão mais prática do pato ao molho de laranja para poucas pessoas? Usar apenas peito ou coxa é a solução ideal. Essas partes cozinham mais rápido, em cerca de 40 a 60 minutos, e facilitam o armazenamento ou congelamento.
Para preparar, tempere normalmente, sele a pele na frigideira para garantir crocância e asse em assadeira coberta com papel-alumínio por aproximadamente 30 minutos. Depois, retire o papel e deixe dourar. Prepare o molho da mesma forma — inclusive pode fazer tudo na mesma frigideira para aproveitar os sabores do fundo.
Essa versão é perfeita para quem busca praticidade sem perder sabor e elegância na refeição.
Acompanhamentos e Bebidas que Harmonizam com Pato ao Molho de Laranja
O sabor rico e levemente adocicado do molho de laranja pede acompanhamentos que equilibrem o prato. Opte por opções mais suaves e neutras para garantir que o pato seja a estrela da refeição.
- Arroz branco soltinho: um clássico que nunca falha.
- Purê de batatas: cremoso e perfeito para absorver o molho.
- Batatas assadas com ervas: crocantes por fora e macias por dentro.
- Legumes ao forno ou refogados na manteiga: cenoura, abobrinha e brócolis são ótimos acompanhamentos.
- Cuscuz marroquino com damasco: para um toque sofisticado.
- Saladinha verde com folhas amargas: rúcula ou agrião criam um contraste delicioso com a laranja.
Quanto à bebida, escolha vinhos brancos secos, espumantes brut ou cervejas artesanais leves, que equilibram a doçura do molho sem sobrecarregar o paladar.
Convite para Experimentar a Receita
Agora que você conhece todos os segredos para preparar um delicioso pato ao molho de laranja, que tal arriscar na cozinha? Separe os ingredientes, escolha uma trilha sonora agradável, e transforme seu ambiente em um restaurante exclusivo.
Surpreenda alguém especial ou aproveite um momento relaxante com essa receita que une sabor, praticidade e requinte. Tenho certeza de que vai se apaixonar por essa combinação única.
Bom apetite e até a próxima!
