Resposta rápida: Peixe cozido no leite de coco fica pronto em 35 min, rende 6 porções e precisa de apenas 10 ingredientes. Nesta versão, o peixe é selado antes de ir para o molho, o que mantém a textura firme e adiciona uma camada extra de sabor ao caldo aveludado.
Perfeita para quem busca um prato principal leve e saboroso para a Páscoa ou um almoço de domingo sem complicação, com dificuldade fácil.
Em menos de 40 minutos, você terá um peixe cozido no leite de coco com molho cremoso e aromático, ideal para acompanhar arroz branco.
Por que essa receita funciona
- Selar o peixe antes cria uma crosta sutil que sela os sucos.
- O leite de coco entra por último para não talhar e manter a cremosidade.
- Cozinhar em fogo baixo garante que o peixe não desmanche.
- Um toque de limão no final equilibra a gordura do coco.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 20 min
- Total: 35 min
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: ≈ 320 kcal por porção
Ingredientes
- 6 postas de peixe branco (como robalo ou linguado), com cerca de 150g cada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- 2 tomates maduros, sem sementes, picados
- 1 lata (400ml) de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Cheiro-verde fresco para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e metade do suco de limão. Reserve por 5 minutos.
- Em uma panela larga, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Sele o peixe por 1 minuto de cada lado, até dourar levemente. Retire e reserve.
- Na mesma panela, reduza o fogo para médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e perfumados.
- Adicione o pimentão e o tomate. Cozinhe por 3 minutos, mexendo, até o tomate começar a desmanchar.
- Despeje o leite de coco e a água. Tempere com sal e pimenta. Deixe levantar um pequeno ferve por 2 minutos.
- Retorne as postas de peixe para a panela, distribuindo-as no molho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, até o peixe estar opaco e cozido por dentro.
- Finalize com o restante do suco de limão e o cheiro-verde picado. Sirva imediatamente.
Dicas e Armazenamento
- Quando teste, percebi que o peixe fica mais saboroso se selado rapidamente. Não pule essa etapa.
- Use leite de coco integral para um molho mais cremoso. O light pode ficar aguado.
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo para não ressecar o peixe.
Perguntas Frequentes
Qual o melhor peixe para cozinhar no leite de cocos?
Postas firmes de peixe branco, como robalo, linguado, badejo ou pescada, são ideais. Eles mantêm a forma durante o cozimento no molho cremoso e absorvem bem os sabores sem desmanchar.
Posso usar leite de coco caixinha em vez de lata?
Pode, mas o resultado será menos cremoso. O leite de coco de lata é mais concentrado e gorduroso, o que dá corpo ao molho. Se usar caixinha, reduza a água pela metade.
Como engrossar o molho se ficar muito ralo?
Se o molho estiver fino após cozinhar o peixe, retire as postas com cuidado. Aumente o fogo e deixe o molho reduzir por 3 a 5 minutos até atingir a consistência desejada.
Essa receita serve para congelar?
Não é recomendado. O peixe cozido tende a ficar com textura borrachenta após o descongelamento. O molho pode ser congelado separadamente por até 1 mês, e o peixe cozinhado na hora.
Este peixe no leite de coco é um prato que une simplicidade e sofisticação na medida certa. Vai conquistar até quem não é fã de peixe. Qual acompanhamento você costuma servir com ele?
