Resposta rápida: Peixe no leite de coco fica pronto em 25 minutos, rende 4 porções e precisa de apenas 8 ingredientes. Esta versão usa o refogado de cebola e alho como base, criando um molho cremoso que não separa na panela.
Ideal para jantares rápidos durante a semana ou para quem está começando na cozinha e quer um prato com cara de especial.
O filé de peixe fica macio em apenas 10 minutos de cozimento no molho, sem ressecar.
Por que essa receita funciona
- Refogar cebola e alho primeiro cria uma base aromática sólida.
- Cozinhar o peixe no próprio molho mantém a umidade.
- Tomate picado adiciona acidez que equilibra a gordura do coco.
- Coentro fresco no final dá frescor e cor vibrante.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Forno/Cozimento: 15 min
- Total: 25 min
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 280 kcal por porção
Ingredientes
- 500 g de filé de peixe branco (tilápia, merluza ou pescada) — cortado em cubos de 3 cm
- 400 ml de leite de coco
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco picado para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente, cerca de 3 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto, até sentir o aroma.
- Acrescente o tomate picado e cozinhe por 2 minutos, até começar a amolecer.
- Despeje o leite de coco, tempere com sal e pimenta, e deixe levantar fervura.
- Coloque os cubos de peixe no molho, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 8 a 10 minutos, até o peixe ficar opaco e soltar lascas facilmente.
- Finalize com coentro fresco picado e sirva imediatamente.
Dicas e Armazenamento
- Não mexa o peixe depois de colocá-lo no molho; espere o tempo de cozimento para não desmanchar os cubos.
- Se o molho engrossar demais, adicione 2 a 3 colheres de água quente para ajustar a consistência.
- Guarde na geladeira por até 2 dias em recipiente fechado. Reaqueça em fogo baixo, sem ferver vigorosamente, para não ressecar o peixe.
Perguntas Frequentes
Qual o melhor peixe para essa receita?
Tilápia, merluza, pescada ou qualquer peixe branco de carne firme funcionam bem. Peixes muito oleosos como salmão podem alterar o sabor do molho. Evite peixes com muitas espinhas para uma experiência mais confortável à mesa.
Posso usar leite de coco em caixinha?
Pode, mas o resultado será um molho mais ralo. O leite de coco de lata (integral) é mais espesso e cremoso. Se usar caixinha, reduza a quantidade em 50 ml e cozinhe o molho por mais 2 minutos antes de adicionar o peixe.
Como engrossar o molho se ficar muito líquido?
Deixe o molho ferver por mais 3 a 5 minutos com a panela semitampada. Outra opção é dissolver 1 colher (chá) de amido de milho em 2 colheres (sopa) de água fria e adicionar ao molho, mexendo até engrossar.
Essa receita congela bem?
O peixe cozido no leite de coco não congela com textura ideal, pois a carne pode ficar esponjosa ao descongelar. O molho sozinho congela por até 1 mês. Descongele na geladeira e cozinhe peixe fresco no molho reaquecido.
Essa receita de peixe no leite de coco é daquelas que entram para o cardápio semanal sem esforço. Qual combinação de acompanhamento você mais gosta com esse prato?
