Picanha com Molho de Queijo: Receita Fácil e Saborosa
Se você busca uma combinação que impressiona pelo sabor e aroma, a picanha com molho de queijo é a escolha perfeita. Além de ser um prato que encanta à primeira vista, ele é simples de preparar e garante um resultado digno dos melhores restaurantes. Que tal transformar a sua próxima refeição em uma experiência gastronômica inesquecível?
Ingredientes e Modo de Preparo da Picanha com Molho de Queijo
Vamos direto ao ponto e conferir o passo a passo para preparar essa delícia em casa, com dicas para um resultado suculento e um molho cremoso irresistível.
Picanha com Molho de Queijo
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porções15
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minutos480
kcalAprenda a preparar uma picanha suculenta acompanhada de um molho de queijo cremoso e saboroso, perfeito para impressionar suas refeições.
Ingredientes
- Para a picanha
1 peça de picanha (1,2 kg)
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Fio de azeite de oliva (opcional)
- Para o molho de queijo
200g de queijo gorgonzola (ou outro queijo de preferência)
200ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de manteiga
1 dente de alho picado
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- 1. Tempere a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione um fio de azeite de oliva para ajudar na selagem.
- 2. Aqueça uma frigideira pesada em fogo alto até ficar bem quente. Coloque a picanha com a gordura voltada para baixo para selar bem.
- 3. Vire a peça para selar os outros lados até que a carne fique dourada e com crosta uniforme. Reserve e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de fatiar.
- 4. Para o molho, derreta a manteiga em uma panela e refogue o alho até dourar levemente.
- 5. Adicione o queijo gorgonzola e mexa devagar até que ele derreta completamente.
- 6. Acrescente o creme de leite aos poucos, misturando até obter um molho homogêneo e cremoso.
- 7. Tempere com pimenta-do-reino e, se desejar, adicione noz-moscada ralada para realçar o sabor. Desligue o fogo e reserve.
- 8. Fatie a picanha contra as fibras da carne, arrume as fatias em uma travessa e regue com o molho de queijo quente na hora de servir.
Dica da Chef
- Escolha uma picanha com boa distribuição de gordura e carne firme para garantir suculência.
- Experimente variar o tipo de queijo para personalizar o molho.
- Deixe a carne descansar antes de cortar para manter a suculência.
Queijos Ideais para o Molho da Picanha
O molho de queijo é tão importante quanto a qualidade da carne. A escolha do queijo pode transformar completamente o sabor do prato. Veja as melhores opções para a sua picanha com molho de queijo:
- Gorgonzola: Para quem gosta de sabor marcante e um toque levemente picante. Perfeito para combinar com a suculência da picanha.
- Parmesão: Sofisticado e equilibrado, ótimo para quem prefere um sabor mais suave e amanteigado. Ralar na hora valoriza ainda mais o prato.
- Brie ou Camembert: Se a ideia é surpreender com um molho cremoso e luxuoso, esses queijos são excelentes escolhas.
- Mussarela e Requeijão: Para quem busca opções neutras e suaves, esses queijos garantem cremosidade e agradam a todos.
Que tal experimentar um blend de queijos? Combinar diferentes tipos pode criar um molho exclusivo e cheio de personalidade.
Como Preparar a Picanha: Churrasqueira, Frigideira ou Forno?
A versatilidade na hora de cozinhar a picanha permite diferentes métodos, de acordo com disponibilidade e preferência:
- Churrasqueira: O método tradicional que confere sabor defumado e crocância natural graças à brasa. Ideal para confraternizações.
- Frigideira: Prático e rápido, especialmente se não houver churrasqueira disponível. Use uma frigideira pesada e bem quente para selar a carne.
- Forno: Excelente para peças maiores, o forno permite um cozimento uniforme e controlado. Pode ser finalizado na frigideira para garantir crosta.
Quer explorar outras receitas? Veja nossa dica para picanha assada no forno com batata e arrase no próximo jantar.
Conclusão
Fazer uma picanha com molho de queijo em casa é mais simples do que parece. Com ingredientes simples, atenção aos detalhes e algumas técnicas, você vai preparar uma carne suculenta e um molho cremoso que encantam qualquer paladar.
Experimentar diferentes queijos e modos de preparo pode levar seu prato para outro nível. Aproveite para variar acompanhamentos e surpreender quem estiver à mesa.
Então, que tal colocar a mão na massa e provar essa delícia agora mesmo?
Bom apetite e até a próxima receita!
