Aprenda o passo a passo fácil e prático para preparar um pudim de leite condensado e creme de leite cremoso, lisinho e com sabor irresistível. Essa sobremesa clássica agrada em qualquer ocasião e requer poucos ingredientes.
O pudim de leite condensado e creme de leite é uma das receitas mais simples e saborosas da confeitaria caseira. Com uma textura suave, brilho dourado na calda e preparo sem complicações, ele é perfeito para dias especiais ou para adoçar o fim de semana. Além disso, o uso do creme de leite deixa o resultado ainda mais leve e sedoso, dispensando o uso de ovos e forno em algumas versões.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: cerca de 15 minutos + tempo de geladeira
- Rendimento: serve aproximadamente 8 porções
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Baixo
Ingredientes
Para o Pudim:
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 lata (300 g) de creme de leite
- 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor hidratada conforme as instruções da embalagem
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de água quente
Modo de Preparo
- Prepare a calda: Em uma panela média, aqueça o açúcar em fogo baixo até derreter e atingir coloração âmbar. Com cuidado, acrescente a água quente e mexa até dissolver completamente. Despeje a calda em uma forma para pudim e espalhe bem.
- Hidrate a gelatina: Em um recipiente pequeno, misture a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria. Deixe repousar por cerca de 5 minutos e leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver completamente.
- Prepare o creme: No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida. Bata por cerca de 2 minutos até incorporar bem e obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Monte o pudim: Despeje o conteúdo do liquidificador sobre a calda caramelizada. Cubra a forma com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
- Desenforme: Ao retirar da geladeira, solte as laterais com uma faca e vire sobre um prato grande. Mantenha refrigerado até a hora de servir.
[ads2]
Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Gelatina bem hidratada: Certifique-se de dissolver completamente a gelatina; isso garante que o pudim fique firme e sem grumos.
- Bata o suficiente: O tempo ideal no liquidificador ajuda a incorporar ar e deixar a textura mais leve e aerada.
- Geladeira bem fria: O resfriamento adequado é essencial para o ponto correto; nunca tente acelerar o processo no congelador.
Variações de Ingredientes
Você pode transformar essa base simples em versões diferentes: troque o leite condensado por uma versão zero lactose; adicione essência de baunilha ou raspas de limão para aromatizar; substitua a calda tradicional por uma de maracujá ou chocolate, criando combinações inusitadas. Se preferir um sabor ainda mais intenso, adicione meia xícara de coco ralado à mistura antes de bater.
Como Armazenar Corretamente
Após o preparo, conserve o pudim de leite condensado e creme de leite coberto com plástico filme na geladeira por até 5 dias. Evite deixá-lo em temperatura ambiente por longos períodos, pois a textura pode amolecer. Para porções individuais, utilize potes bem vedados. Esta sobremesa não é indicada para congelamento, pois a estrutura pode se quebrar após o descongelamento.
A Origem do Prato
O pudim é uma herança das cozinhas europeias, especialmente de Portugal, e ganhou versões distintas em diversos países. No Brasil, o leite condensado se tornou protagonista por sua cremosidade e sabor marcante. A adição do creme de leite é uma adaptação moderna, que reforça a cremosidade e facilita o preparo, transformando a receita tradicional em uma sobremesa prática e contemporânea.
Harmonização com Bebidas
Esse pudim combina perfeitamente com cafés expressos, vinhos licorosos ou espumantes suaves. Para dias quentes, pode ser servido acompanhado de um licor gelado ou de frutas vermelhas frescas, que contrastam com o dulçor do leite condensado.
Como Personalizar a Apresentação
Para impressionar seus convidados, decore o pudim com fios de caramelo endurecidos, folhas de hortelã ou fatias finas de frutas cítricas. Servir em taças individuais também torna o visual ainda mais sofisticado para eventos.
Perguntas Frequentes sobre Pudim de Leite Condensado e Creme de Leite
- Posso fazer sem gelatina? Sim, mas o resultado será mais cremoso e menos firme; nesse caso, sirva em taças.
- Posso usar gelatina com sabor? Evite, pois pode alterar o gosto original do pudim. Prefira a versão incolor e sem sabor.
- É possível preparar no forno? Sim, acrescente 3 ovos à mistura, retire a gelatina e asse em banho-maria por 50 minutos a 180°C. Isso cria o sabor de pudim tradicional assado.
- Como deixar o pudim mais leve? Substitua parte do creme de leite por leite integral ou desnatado para uma textura mais leve.
Conclusão
Com apenas três ingredientes, esta receita de pudim de leite condensado e creme de leite garante uma sobremesa saborosa, prática e sofisticada. Ideal para reuniões familiares ou ocasiões especiais, ela prova que simplicidade e sabor podem caminhar juntos. Experimente preparar hoje mesmo e surpreenda a todos com sua textura cremosa e doce na medida certa!