Para fazer um pudim de limão de geladeira sem ovos e sem forno, bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e 1 pacotinho de gelatina de limão (já dissolvida em 250ml de água quente). Despeje a mistura em uma forma de pudim levemente untada com um fio de óleo e leve à geladeira por cerca de 4 a 6 horas até firmar. É a sobremesa gelada perfeita, que não precisa ir ao fogo!
Sabe aquele domingo de calor em que bate uma vontade desesperadora de comer um doce, mas você não quer gastar gás e nem ficar horas vigiando o banho-maria no forno? O pudim de geladeira é a salvação! Sem cheiro de ovo na cozinha, sem panela suja e pronto em menos de 5 minutos de liquidificador. Hoje, você vai aprender a receita base e todas as adaptações econômicas para fazer com o que tem na despensa.
Como fazer pudim de limão gelado (Sem forno e sem ovos)?
O grande segredo dessa sobremesa é a estabilização a frio. No pudim tradicional, são os ovos cozidos que dão a firmeza à massa. Na nossa versão gelada, quem faz esse papel é a gelatina. A gordura do creme de leite misturada ao leite condensado garante que o pudim não fique com textura de “bala de goma”, mantendo a cremosidade de uma verdadeira sobremesa de confeitaria.
Pode fazer pudim sem gelatina incolor? (O Truque)
Muitas receitas exigem a gelatina incolor sem sabor, que precisa ser hidratada e derretida no micro-ondas (um processo chatinho onde muita gente erra e empelota tudo). A excelente notícia é que sim, você pode usar a gelatina de caixinha sabor limão!
Além de ser mais barata e fácil de dissolver apenas com água quente, a gelatina de sabor já traz a cor verdinha linda e o aroma cítrico perfeito para o doce, dispensando até o uso do limão espremido se você não tiver em casa.
Receita Básica: Pudim de gelatina de limão no liquidificador
- Dissolva: Em uma caneca, ferva 250ml de água. Desligue o fogo e misture 1 pacotinho (20g) de gelatina sabor limão até dissolver completamente. Não adicione água fria! Deixe amornar por 5 minutinhos.
- Bata tudo: No liquidificador, coloque 1 caixinha (395g) de leite condensado, 1 caixinha (200g) de creme de leite e a gelatina dissolvida. Bata por 2 minutos.
- Opcional de Chef: Se você gosta de um sabor mais azedinho, adicione o suco espremido de 1 limão tahiti enquanto bate.
- Geleadeira: Unte uma forma de furo no meio com um fio mínimo de óleo neutro (como o de milho ou girassol) e espalhe com papel toalha. Despeje o creme e leve à geladeira por 4 a 6 horas.
Adaptações Econômicas (Respondendo às buscas do Google)
A grana apertou? Faltou ingrediente na despensa? Veja como adaptar essa receita para ficar ainda mais barata sem perder a majestade:
Como fazer pudim de limão sem leite condensado?
Se você não tem leite condensado, pode criar uma base cremosa fervendo 500ml de leite integral com 1 xícara de açúcar e 3 colheres (sopa) de amido de milho (Maisena). Mexa até virar um mingau grosso. Desligue o fogo, misture a gelatina de limão (já dissolvida em um pingo de água quente) e o creme de leite. Fica um pudim super macio!
Dá para fazer pudim gelado sem creme de leite?
Dá sim! Se você tirar o creme de leite da nossa receita base, o doce vai ficar mais firme e translúcido (quase como um flã ou uma maria-mole de limão), além de ficar bem mais doce. Para equilibrar, use 500ml de leite integral no lugar do creme de leite.
O segredo para desenformar o pudim de geladeira sem quebrar
O pesadelo de quem faz pudim sem forno é a hora de virar no prato e o doce não descer. Para que ele solte inteiro e perfeito, siga estes passos:
- Sempre unte a forma com óleo. Não se preocupe, o gosto do óleo não passa para o doce!
- Antes de virar, passe as pontas dos dedos (ou uma faquinha sem ponta) molhados em água puxando levemente as bordas do pudim para desgrudar da lateral da forma.
- Se ele teimar em não descer, ligue a boca do fogão no mínimo possível e passe o fundo da forma rapidamente pelo calor (coisa de 5 segundos). O calor derrete milímetros da gelatina no fundo, fazendo o pudim escorregar feito mágica para o prato.
Viu como é fácil ter uma sobremesa incrível sem passar calor na beira do fogão? Você pode usar essa mesma técnica com gelatina de morango, maracujá ou uva! E aí na sua casa, quem é o responsável por lavar o liquidificador no almoço de domingo? Conta pra gente nos comentários!