Qual a Melhor Carne para Fazer Carne Louca?
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Os melhores cortes para carne louca são acém, músculo e peito: têm gordura e colágeno e desfiam macios na pressão. Patinho e lagarto, mais magros, funcionam, mas ficam mais secos. Para 1 kg de carne, cozinhe de 40 a 60 minutos após pegar pressão. No suíno, prefira pernil ou paleta.
Ingredientes
0 de 12 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carne:
Para refogado:
Para molho:
Para tempero:
Perguntas frequentes
Qual corte desfia mais fácil para carne louca?
Acém e músculo, que têm colágeno e gordura entremeada e amaciam profundamente na pressão. O peito bovino também desfia com muita facilidade.
Patinho serve para carne louca?
Serve, mas é um corte magro e fica mais seco após o cozimento prolongado. Mantenha bastante caldo na panela para umedecer a carne desfiada.
Dá para fazer carne louca com carne de porco?
Dá, utilizando pernil ou paleta suína, que concentram fibras macias e umidade ideal. O lombo suíno não é recomendado por ressecar facilmente.
Quanto tempo dura a carne louca?
Dura até 3 dias na geladeira em pote hermético fechado, ou até 3 meses congelada no freezer sem perder sabor e textura.
Publicado em · Atualizado em
Combina com esta receita
Ver mais →
Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura Crocante de Chocolate
Equipe Canal Cozinha
FácilDificuldade: Fácil55 min
Pudim de Leite Condensado Tradicional (Sem Furinhos)
Equipe Canal Cozinha
MédioDificuldade: Médio90 min