A Semana Santa pede pratos com peixe, mas não precisa ser complicado. Esta seleção traz receitas testadas e aprovadas que respeitam o sabor do ingrediente principal, sem firulas.
Perfeitas para quem quer uma ceia tradicional sem passar horas na cozinha. São opções para todas as habilidades, do iniciante ao mais experiente.
Em menos de 30 minutos, você tem um prato principal saboroso na mesa, como este peixe assado no forno que rende 8 porções generosas.
Por que essa receita funciona
- O cozimento no forno, com papel alumínio, mantém o peixe incrivelmente suculento.
- Temperos cítricos e ervas frescas realçam o sabor sem mascarar.
- A técnica evita os erros comuns que deixam o peixe seco.
- É uma receita versátil que aceita diferentes tipos de peixe.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 25 min
- Total: 40 min
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: ≈ 220 kcal por porção
Ingredientes
- 6 filés de peixe branco (tilápia, merluza ou pescada) — frescos, nunca congelados direto no forno
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 limão grande, fatiado
- 4 dentes de alho, fatiados
- 1 tomate grande, fatiado
- 1 cebola média, em rodelas finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, monte uma cama com as rodelas de cebola e parte do tomate.
- Disponha os filés de peixe sobre os legumes. Tempere com sal, pimenta e alho fatiado.
- Cubra cada filé com uma fatia de tomate e de limão. Regue com todo o azeite.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
- Retire o alumínio e deixe por mais 10 minutos, até o peixe estar opaco e soltar facilmente com um garfo.
- Finalize com salsinha fresca picada ao sair do forno.
Dicas e Armazenamento
- Para descongelar peixe congelado, use a geladeira por algumas horas ou água fria com ele embalado. Nunca cozinhe direto congelado.
- Se for usar bacalhau, dessalgue por 24-48h em água fria, trocando a água pelo menos 3 vezes.
- Sobras podem ser guardadas em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas.
Perguntas Frequentes
Qual o melhor peixe para quem não gosta muito de peixe?
Tilápia, merluza e pescada são as melhores opções. Possuem sabor mais suave e textura neutra, sem o “cheiro forte” que afasta muita gente. São perfeitas para iniciantes e crianças.
Como fazer para o peixe não grudar na frigideira?
A frigideira precisa estar bem quente antes de colocar o peixe. Unte-a generosamente com óleo ou azeite. Espere a crosta formar por 3-4 minutos antes de tentar virar com uma espátula larga.
Posso usar peixe congelado nas receitas de forno?
Pode, mas precisa descongelar primeiro. O cozimento fica irregular se o peixe for colocado congelado. Descongele na geladeira ou em água fria, seque bem com papel toalha e tempere normalmente.
Quanto tempo de dessalga para o bacalhau?
O bacalhau salgado precisa de 24 a 48 horas de molho em água fria. É essencial trocar a água pelo menos três vezes nesse período para retirar o excesso de sal e garantir um prato equilibrado.
Cozinhar peixe na Semana Santa pode ser simples e delicioso. Com as técnicas certas, qualquer um consegue um resultado suculento e cheio de sabor.
Qual dessas receitas você vai preparar primeiro para a sua ceia?
