Salade Végétarienne d’Orge Perlé aux Tomates et au Basilic
Régalez-vous avec cette salade végétarienne d’orge perlé aux tomates et au basilic, une recette pratique, rafraîchissante et polyvalente pour les journées les plus chaudes. Idéale aussi bien comme accompagnement dans vos repas que comme plat principal léger, elle harmonise parfaitement les saveurs fraîches de la tomate cerise et du basilic avec la texture unique de l’orge perlé.
Ingrédients Santé et Préparation Facile
Pour préparer cette salade savoureuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 oignon moyen coupé en petits dés (150 g)
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1½ tasse d’orge perlé lavée et égouttée (environ 300 g)
- 1 litre d’eau (ajustez selon les besoins)
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (30 ml)
- ¼ de tasse d’huile d’olive extra vierge (environ 60 ml)
- 24 tomates cerises rouges et mûres, coupées en deux
- 3 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais (environ 3 grosses branches)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu à votre goût
- Optionnel : 250 g de mozzarella de bufflonne en morceaux moyens ou fromage Minas frais en cubes
Pour ceux qui ne trouvent pas d’orge perlé dans les supermarchés classiques, les magasins de produits naturels sont d’excellentes options. En alternative, le riz complet ou un mélange de sept céréales peuvent également être utilisés.
Mode de Préparation Étape par Étape
La préparation de l’orge perlé est similaire à celle du riz complet, mais avec un temps de cuisson plus long — environ 45 minutes à 1 heure après ébullition. Vérifiez fréquemment la cuisson des grains pour garantir qu’ils soient tendres mais encore fermes et détachés.
Au besoin, ajoutez de l’eau petit à petit pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne sèchent trop.
Après la cuisson, égouttez l’excès de liquide en utilisant une passoire pour éviter que la salade ne soit trop humide.
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le sel et le poivre et remuez jusqu’à dissolution. Ajoutez l’huile d’olive et incorporez l’orge encore chaud, mélangeant bien pour rehausser la saveur.
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Puis, ajustez l’assaisonnement si nécessaire et laissez refroidir un peu. Ajoutez délicatement les tomates cerises et les feuilles de basilic. Si vous le souhaitez, incorporez aussi la mozzarella de bufflonne pour une combinaison plus crémeuse et savoureuse.
Couvrez avec un film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, permettant aux saveurs de s’intensifier.
Pour faciliter, vous pouvez préparer l’orge assaisonnée à l’avance — elle peut se conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur — et n’ajouter les tomates, le basilic et les fromages qu’au moment de servir.
Conseils pour Varier et Personnaliser votre Salade
- Pour une version végétalienne délicieuse, remplacez le fromage par des cubes de tofu mariné ou omettez-le tout simplement.
- Le parmesan en copeaux est une excellente alternative pour ceux qui préfèrent une saveur plus prononcée et une texture différente.
- Essayez d’assaisonner avec d’autres herbes fraîches, comme la menthe ou le persil, pour une nouvelle interprétation de la recette.
Conclusion
Cette salade végétarienne d’orge perlé aux tomates et basilic est une option nutritive, pratique et pleine de saveur à inclure dans votre menu. Facile à préparer, elle combine des ingrédients naturels et frais, parfaits pour une alimentation équilibrée et légère.
N’oubliez pas d’essayer aussi d’autres plats légers comme la salade de couscous marocain ou la salade de pois chiches avec noix et fruits secs pour compléter vos repas avec variété et santé.