Tempero para Picanha Suína: Alho e Limão

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 3 min

   Faça a marinada

   Misture o alho, o limão, o azeite, o sal e a pimenta.

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2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Fure e tempere

   Faça furos superficiais na peça com a ponta de uma faca e espalhe a marinada, massageando.

   05:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 120 min

   Marine

   Coloque em saco com fecho ou pote tampado, com o restante da marinada, e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, de preferência de um dia para o outro.

   Dica do chef: Peças grandes aguentam a marinada ácida por até 24 horas.

   120:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 30 min

   Tire do frio

   Retire da geladeira 30 minutos antes de assar.

   30:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 50 min

   Asse ou grelhe

   No forno a 180 °C por 40 a 50 minutos, ou na grelha, em fogo médio-alto, de 6 a 8 minutos por lado, até 63 a 68 °C no centro.

   50:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6 · 10 min

   Descanse

   Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar, contra as fibras.

   10:00 Iniciar timer