Torta de Bolacha com Nata Firme e Cremosa Fácil

Modo de preparo

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   Passo 1

   Preparar o creme base cozido

   Em uma panela de fundo grosso, dissolva o amido de milho na meia xícara de leite integral frio. Adicione o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo continuamente com um batedor de arame por cerca de 5 minutos até engrossar e formar um creme aveludado. Retire do fogo, cubra com filme plástico encostado na superfície e deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente.

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   Passo 2

   Bater a nata gelada no ponto certo

   Coloque a nata gelada (mantida na geladeira por pelo menos 12 horas) na tigela da batedeira. Bata em velocidade média-baixa por cerca de 2 a 3 minutos até ganhar corpo e ficar espessa e firme, cuidando para não bater em excesso para não virar manteiga.

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   Passo 3

   Mesclar os cremes delicadamente

   Adicione a essência de baunilha ao creme cozido frio. Em seguida, incorpore a nata batida aos poucos ao creme cozido, misturando delicadamente de baixo para cima com uma espátula para manter a leveza e a aeração da nata.

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   Passo 4

   Montar as camadas com bolacha

   Em um refratário retangular médio (cerca de 20x30 cm), espalhe uma camada fina de creme no fundo. Passe rapidamente as bolachas de maisena no leite para umedecer sem encharcar e faça uma camada uniforme sobre o creme. Alterne camadas de creme e bolacha, finalizando com uma camada generosa de creme alisada com espátula.

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   Passo 5

   Decorar e refrigerar até firmar

   Distribua as raspas de chocolate meio amargo por toda a superfície. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (idealmente 8 horas ou de um dia para o outro) para que as bolachas amaciem e o creme firme com perfeição para corte em fatias.