Prepare uma torta de calabresa com requeijão prática, cremosa e irresistível para servir em lanches, reuniões ou até como prato principal. Com poucos ingredientes e preparo descomplicado, você garante muito sabor e textura.
A receita de torta de calabresa com requeijão é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Essa versão combina a suculência da linguiça calabresa defumada com a cremosidade do requeijão, resultando em uma massa fofinha e um recheio irresistível. É uma ótima pedida tanto para reuniões informais quanto para aquele lanche rápido do dia a dia.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: aprox. 45 minutos
- Rendimento: serve aprox. 8 porções
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
Ingredientes
Para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 300 g de linguiça calabresa defumada em cubos pequenos
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 200 g de requeijão cremoso
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Preparando a base: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira média com óleo e polvilhe um pouco de farinha de trigo para evitar que a massa grude.
- Refogando a calabresa: Aqueça uma frigideira, coloque o azeite e doure a calabresa já picada com a cebola até liberar aroma e sabor, deixando levemente caramelizada. Finalize com cheiro-verde e reserve.
- Mistura da massa: No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o sal até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha aos poucos e bata novamente até formar uma massa cremosa. Finalize misturando o fermento delicadamente com uma espátula.
- Montagem da torta: Despeje metade da massa na forma preparada, espalhe o recheio de calabresa refogada por cima, cubra com o requeijão em colheradas e finalize com o restante da massa.
- Assando: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Retire, espere amornar e corte em quadrados ou fatias.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Evite excesso de óleo: a calabresa já é naturalmente gordurosa, por isso refogue com pouco azeite.
- Não abra o forno antes dos 25 minutos: isso garante que a massa cresça de forma uniforme sem murchar.
- Teste do palito: espete um palito no centro da torta; se sair limpo, está pronta para retirar do forno.
Variações de Ingredientes
Essa receita pode ser adaptada facilmente. Use peito de frango desfiado para uma versão mais leve, acrescente legumes como milho e ervilha para aumentar o valor nutritivo, ou substitua o requeijão por cream cheese para variar a cremosidade. Para quem gosta de sabores mais intensos, queijos como provolone ou gorgonzola também combinam muito bem.
Como Armazenar Corretamente
Após esfriar, mantenha a torta em recipiente bem fechado sob refrigeração por até 4 dias. Para consumir depois, aqueça em forno médio por 10 minutos ou no micro-ondas por 1 a 2 minutos. Caso queira armazenar por mais tempo, congele em porções já cortadas e embale em plástico filme; nesse caso, a validade é de até 3 meses.
A Origem do Prato
A torta salgada é uma preparação popular no Brasil desde o século XX, inspirada em receitas europeias adaptadas aos nossos ingredientes locais. A versão de calabresa ganhou espaço por unir o sabor marcante da linguiça defumada, típica da culinária italiana, com a praticidade de massas batidas no liquidificador, muito usadas em receitas brasileiras do dia a dia.
Harmonização com Bebidas
A torta de calabresa com requeijão combina bem com cervejas leves tipo Pilsen, pois equilibram a gordura da linguiça e suavizam a cremosidade do recheio. Para preferências sem álcool, experimente sucos cítricos, como limão ou laranja, que adicionam frescor ao prato. Um vinho tinto jovem, como Merlot, também pode complementar a experiência.
Perguntas Frequentes sobre Torta de Calabresa com Requeijão
- Posso usar massa pronta em vez de liquidificador? Sim, pode utilizar massa folhada ou massa de pastel como base para acelerar ainda mais o preparo.
- É possível trocar a calabresa por outro embutido? Sim, linguiça toscana, presunto defumado ou peito de peru defumado funcionam bem.
- Dá para congelar a torta pronta? Sim, após assada e fria, corte em fatias, embale e armazene no congelador. Assim ela se mantém por até 3 meses.
Conclusão
A receita de torta de calabresa com requeijão é prática, saborosa e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Com poucos passos, você garante um prato que agrada a todos os paladares, trazendo o equilíbrio entre a calabresa defumada e a cremosidade do requeijão. Experimente preparar essa delícia em casa e descubra como ela pode se tornar destaque nas suas refeições.