Aprenda a preparar uma torta de frango de liquidificador leve, cremosa e irresistível, perfeita para qualquer refeição. Essa versão caseira conquista pelo sabor e pela praticidade, com massa fofinha e recheio suculento que agradam toda a família.
Se você quer descobrir como fazer uma torta de frango de liquidificador que combina rapidez, textura e economia, este passo a passo detalhado vai facilitar seu dia na cozinha. É uma receita ideal para o almoço, lanche da tarde ou até para quem busca opções rentáveis para vender. Basta bater os ingredientes da massa no liquidificador, montar e assar — resultado garantido!
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: cerca de 50 minutos
- Rendimento: serve aproximadamente 8 porções
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Baixo
Ingredientes
Para a Massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional, dá sabor e textura)
Para o Recheio:
- 400 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de milho verde escorrido
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou creme de leite
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Preparo inicial: Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (aproximadamente 30×20 cm) com óleo e farinha ou utilize papel manteiga.
- Montagem do recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o frango desfiado, o tomate e o milho. Misture bem e cozinhe até reduzir o líquido. Finalize com o requeijão e o cheiro-verde e ajuste o sal. Espere esfriar antes de usar.
- Preparação da massa: No liquidificador, coloque ovos, leite, óleo, sal e queijo ralado. Bata por 1 minuto. Acrescente a farinha e o amido aos poucos e continue batendo até obter uma mistura lisa. Por último, adicione o fermento e pulse rapidamente apenas para incorporar.
- Montagem final: Despeje metade da massa na forma, espalhe o recheio uniformemente e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até dourar. Faça o teste do palito para confirmar o cozimento.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Use ingredientes à temperatura ambiente: ovos e leite frios podem dificultar a aeração da massa, deixando-a pesada.
- Não exagere no recheio: muito líquido pode umedecer a massa excessivamente; escorra bem o frango e os legumes antes de usar.
- Equilíbrio de sabor: o queijo ralado e o requeijão ajudam a realçar o sabor da torta sem necessidade de muito sal.
- Textura perfeita: o amido de milho garante leveza e estabilidade, evitando que a torta murche após sair do forno.
Variações de Ingredientes
Esta torta de frango de liquidificador é incrivelmente versátil. Substitua o frango por atum, carne moída ou legumes refogados para opções diferentes. Quem prefere uma versão mais leve pode trocar o leite integral por leites vegetais (como aveia ou soja) e reduzir o óleo pela metade, acrescentando 1/2 xícara de água na massa. Queijos variados — como mussarela, parmesão ou minas padrão — podem ser usados para enriquecer o sabor.
Como Armazenar Corretamente
Depois de fria, guarde a torta em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, corte em pedaços, embrulhe em papel alumínio ou filme plástico e armazene por até 2 meses. Reaqueça no forno a 180 °C por aproximadamente 10 minutos para recuperar a textura crocante.
A Origem do Prato
A torta de frango surgiu como variação prática das tortas salgadas assadas introduzidas no Brasil por influências europeias, especialmente portuguesas. Com o tempo, ganhou versões adaptadas ao paladar brasileiro, incorporando o uso do liquidificador, símbolo de agilidade na culinária moderna. Essa adaptação democratizou o prato, tornando-o acessível a cozinheiros iniciantes e populares em lanches escolares, cafés e reuniões familiares.
Harmonização com Bebidas
Para realçar o sabor da torta, combine-a com sucos naturais cítricos, como limão ou maracujá, que equilibram a cremosidade do recheio. No caso de um jantar leve, harmonize com vinho branco seco ou espumante demi-sec. Bebidas sem gás, como chás gelados de erva-doce ou hortelã, também complementam a refeição, conferindo frescor.
Dicas de Apresentação
Sirva a torta cortada em quadrados sobre folhas de alface e tomate-cereja para uma apresentação vibrante. Adicione um fio de azeite e ervas frescas por cima para valorizar o aroma. Se desejar vender, embale porções individuais em caixas térmicas ou bandejas com divisórias; isso mantém a textura e evita umidade.
Aspectos Técnicos da Massa
O equilíbrio entre gordura, líquido e farinha é essencial para a textura ideal. O óleo proporciona maciez, enquanto o leite hidrata e o ovo atua como agente de estrutura e emulsão. O fermento age liberando gás carbônico que faz a massa crescer. O amido de milho entra como refinador da textura, dando leveza. Bater demais a massa após colocar o fermento pode eliminar o ar incorporado, por isso é importante apenas pulsar.
Erros Comuns e Como Evitar
- Massa crua no centro: ocorre se o forno estiver muito quente. Prefira temperatura moderada e teste o cozimento no centro antes de retirar.
- Recheio escorrendo: frango mal escorrido libera água durante o assamento. Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar.
- Textura borrachuda: bater a massa em excesso quebra o glúten da farinha. Assim que estiver homogênea, desligue o liquidificador.
Como Adaptar para Intolerantes
Para quem evita lactose, substitua o leite por bebida vegetal e o queijo por versões sem lactose. O requeijão pode ser trocado por maionese vegetal ou creme de tofu. Versões sem glúten ficam excelentes utilizando 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz e 1/2 xícara de fécula de batata.
Perguntas Frequentes sobre Torta de Frango de Liquidificador
- Posso fazer a torta sem liquidificador? Sim. Bata os ingredientes da massa com batedor de arame manualmente, seguindo a mesma ordem, até atingir textura lisa.
- Dá para adicionar legumes? Dá, e fica ótimo! Cenoura ralada, ervilha e palmito deixam o recheio mais nutritivo e colorido.
- Posso congelar antes de assar? Não é indicado, pois o fermento pode perder efeito. O ideal é assar, deixar esfriar e só então congelar as porções.
- Qual o segredo para a massa não grudar? Unte bem a forma e, se preferir, use papel manteiga no fundo. Isso ajuda na retirada sem quebrar os pedaços.
- Como deixar a superfície dourada? Pincele um pouco de gema batida antes de levar ao forno. Isso dá brilho e cor apetitosos.
Conclusão
Agora que você aprendeu como fazer torta de frango de liquidificador com massa macia e recheio cremoso, está pronto para surpreender no próximo lanche ou almoço em família. A praticidade, o sabor e a versatilidade desse prato fazem dele um verdadeiro curinga da cozinha brasileira. Experimente, adapte ao seu gosto e descubra por que essa é uma das receitas mais amadas do país — simples, rápida e sempre deliciosa.