A torta portuguesa salgada é um prato versátil e recheado de sabor, perfeita para servir em reuniões de família, jantares rápidos ou até como aperitivo em festas. Nesta receita prática, você aprende a preparar uma massa leve e macia unida a um recheio cremoso e irresistível.
Essa receita de torta portuguesa salgada combina ingredientes simples do dia a dia e resulta em uma preparação que agrada tanto adultos quanto crianças. O recheio tradicional leva presunto, queijo e ovos, mas há opções de substituições que a tornam ainda mais versátil.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora
- Rendimento: 10 pedaços generosos
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
Ingredientes
Para a Massa:
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras de leite integral
- 1 xícara de óleo de soja ou milho
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de sal
Para o Recheio:
- 200 g de presunto cortado em cubos
- 200 g de muçarela ralada
- 1 cebola média em rodelas finas
- 1 tomate maduro em fatias finas
- 100 g de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 ovos cozidos em rodelas
- Azeitonas verdes picadas a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Preparo inicial: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular média com margarina e polvilhe farinha de trigo para evitar que a torta grude.
- Preparo da massa: No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente a farinha e o sal, batendo novamente. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
- Montagem: Despeje metade da massa na forma. Distribua o presunto, a muçarela, as rodelas de ovo, a cebola, o tomate, as ervilhas e as azeitonas. Polvilhe orégano. Cubra com o restante da massa.
- Finalização: Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e a massa firme. Retire, deixe esfriar levemente e sirva em fatias.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Não exagere no recheio: Isso evita que a massa fique pesada e crua no centro.
- Peneire a farinha: Esse truque deixa a massa mais leve, garantindo maciez na torta portuguesa salgada.
- O forno deve estar pré-aquecido: Assim, a massa cresce corretamente e a cobertura fica levemente crocante.
- Equilibre os temperos: A combinação de queijo, presunto e azeitonas já é naturalmente salgada, por isso cuidado ao adicionar sal extra.
Variações de Ingredientes
Se desejar, substitua o presunto por peito de peru defumado ou frango desfiado temperado. Para uma versão vegetariana, use apenas legumes como milho verde, espinafre refogado, abobrinha ralada ou brócolis cozidos. Outra opção é incluir catupiry ou requeijão cremoso entre as camadas, deixando a receita ainda mais suculenta.
Como Armazenar Corretamente
Guarde a torta portuguesa salgada em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, mantendo a textura crocante da massa. Se preferir, congele em porções individuais antes de assar: descongele em temperatura ambiente e asse normalmente.
A Origem da Torta Portuguesa
A torta portuguesa salgada, apesar do nome, é uma adaptação brasileira inspirada na pizza portuguesa. Ela combina os mesmos ingredientes clássicos – presunto, queijo, ovos, cebola, tomate e azeitona – transformados em uma versão prática e portável. Essa receita surgiu como solução para oferecer em eventos e lanches em forma de torta macia e farta.
Harmonização com Bebidas
Para acompanhar essa torta, aposte em sucos naturais de laranja ou abacaxi, que equilibram a gordura do queijo e dos embutidos. Em ocasiões descontraídas, cervejas leves como pilsens são combinações ideais. Para reuniões familiares, combine a torta com vinho branco leve, que complementa o sabor dos queijos e vegetais.
Perguntas Frequentes sobre Torta Portuguesa Salgada
- Posso preparar a massa com antecedência? Sim, mas o ideal é assar logo após o preparo para que o fermento atue corretamente e a torta cresça sem perder leveza.
- É possível congelar a torta já pronta? Sim. Depois de assada e fria, corte em pedaços, embale em filme plástico e armazene em freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve diretamente ao forno preaquecido.
- Qual a melhor forma de saber se a torta está assada? Espete um palito no centro. Se sair limpo, a massa está pronta. A superfície deve estar dourada.
Conclusão
A receita de torta portuguesa salgada é prática, saborosa e adaptável para diferentes ocasiões. Sua massa levinha combina com o recheio rico e aromático, garantindo sucesso em qualquer mesa. Experimente preparar em casa e descubra como essa combinação clássica pode transformar seu lanche ou jantar em um momento especial.