Esta receita de torta salgada para lanche é prática, irresistível e perfeita para quem busca um prato rápido, nutritivo e cheio de sabor. A textura leve da massa unida a um recheio cremoso faz dela uma excelente opção tanto para o café da tarde quanto para uma refeição completa.
Com ingredientes simples e preparo descomplicado, essa torta salgada combina o conforto da culinária caseira com o sabor de uma refeição equilibrada. Ideal para aproveitar sobras da geladeira, ela é versátil, sendo possível variar o recheio de acordo com o gosto ou a ocasião. Confira como preparar e garanta um lanche que agrada do primeiro ao último pedaço!
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora
- Rendimento: serve cerca de 10 porções
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
Ingredientes
Para o Recheio:
- 300 g de mussarela ralada
- 180 g de presunto ralado
- 1 xícara (chá) de tomate picado
- ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- 6 ovos cozidos picados
- 1 colher (chá) de orégano
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ colher (sopa) de sal
Para a Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de óleo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 6 ovos
- 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
- ½ colher (sopa) de sal
Para Finalizar:
- ½ colher (sopa) de orégano
- 25 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Prepare o recheio: Em uma tigela grande, misture o presunto, os ovos cozidos picados, o tomate, a cebola, a mussarela, o azeite, o orégano, a azeitona e o sal. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Reserve essa mistura enquanto prepara a massa.
- Monte a massa: Em uma vasilha funda, coloque os ovos, o óleo e o sal. Bata bem com um fouet até obter uma mistura uniforme e aerada. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, intercalando com a água, e continue mexendo até formar uma massa lisa.
- Adicione o fermento: Inclua o fermento e o queijo parmesão ralado na mistura e mexa suavemente apenas até incorporar, garantindo uma textura fofa após o cozimento.
- Monte a torta: Despeje metade da massa em uma forma retangular (34 cm x 24 cm) previamente untada e enfarinhada. Espalhe o recheio por igual e cubra com o restante da massa.
- Finalize e asse: Polvilhe a superfície com parmesão ralado misturado ao orégano. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 50 minutos, até que a superfície fique dourada e firme ao toque.
- Sirva: Espere alguns minutos antes de cortar para que a torta mantenha sua estrutura. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Capriche na mistura da massa: Não bata demais após adicionar o fermento, pois isso pode eliminar o ar responsável pela leveza da torta.
- Distribua bem o recheio: Espalhe de forma uniforme para garantir equilíbrio entre os sabores em cada fatia.
- Teste o ponto do cozimento: Espete um palito no centro antes de retirar do forno. Se sair limpo, a massa está pronta.
- Evite excesso de umidade: Escorra bem os ingredientes do recheio, especialmente o tomate e a azeitona, para não deixar a massa encharcada.
Variações de Ingredientes
Uma das vantagens dessa torta salgada para lanche é a possibilidade de variar os ingredientes. Você pode substituir o presunto por frango desfiado, atum ou legumes refogados. Outra opção é usar queijos como minas padrão ou ricota para uma versão mais leve. Se quiser incrementar, adicione milho-verde, ervilhas ou pedacinhos de pimentão colorido para dar textura e sabor extra. Para uma versão vegetariana, elimine os frios e aposte em cogumelos salteados e legumes grelhados.
A Origem da Torta Salgada
As tortas salgadas têm uma origem europeia e se popularizaram no Brasil pela praticidade e versatilidade. Historicamente, eram preparadas para aproveitar sobras de alimentos e evoluíram para versões mais elaboradas. Hoje, fazem parte do cardápio de festas, cafés e almoços rápidos, representando o conceito de comida caseira versátil e democrática. Essa receita de torta salgada para lanche segue essa tradição, oferecendo sabor e praticidade em um único prato.
Harmonização com Bebidas
Para acompanhar a torta salgada, aposte em sucos naturais ou refrigerantes leves se for servir no lanche. Para ocasiões especiais, um vinho branco seco ou um espumante leve harmonizam perfeitamente com os sabores do queijo e do orégano. No café da tarde, combine com um café passado na hora ou chá gelado para uma refeição mais leve.
Como Armazenar Corretamente
Guarde a torta já fria em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se quiser conservar por mais tempo, embale porções individuais e congele por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno baixo (160°C) por 10 a 15 minutos, evitando o micro-ondas para não alterar a textura da massa.
Perguntas Frequentes sobre Torta Salgada para Lanche
- Posso preparar a massa com antecedência? Sim, pode deixar a massa pronta e armazenar na geladeira por até 12 horas antes de assar.
- Dá para usar outros tipos de farinha? A farinha de trigo tradicional dá melhor estrutura, mas pode-se substituir parte por farinha integral para uma versão mais nutritiva.
- É possível fazer sem ovos? Sim, substitua cada ovo por 1 colher (sopa) de linhaça triturada hidratada em 3 colheres (sopa) de água.
- Posso usar leite na massa? Sim, substituindo parte da água por leite integral o resultado fica ainda mais macio e saboroso.
- Como evitar que a torta grude na forma? Sempre unte e enfarinhe bem, ou utilize papel manteiga para garantir o desenforme perfeito.
Conclusão
Com essa receita de torta salgada para lanche, você garante um preparo simples, ingredientes acessíveis e um resultado delicioso que agrada a toda família. Versátil, pode ser adaptada com diferentes recheios, ideal tanto para o dia a dia quanto para momentos especiais. Experimente hoje mesmo e descubra como uma torta caseira pode transformar qualquer lanche em uma refeição completa e irresistível.