Aprenda como fazer uma torta simples de frango com massa leve, recheio cremoso e sabor irresistível, perfeita para o almoço, lanche da tarde ou jantar rápido.
A receita de torta simples de frango é um dos clássicos mais queridos da culinária brasileira. É prática, saborosa e versátil, podendo ser adaptada conforme os ingredientes disponíveis na sua cozinha. Ideal para qualquer ocasião, essa versão ensina passo a passo como preparar a massa e o recheio de forma equilibrada, garantindo leveza, crocância e um recheio suculento de frango bem temperado.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: aprox. 1 hora
- Rendimento: serve aprox. 8 porções
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Baixo
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de sal
Para o Recheio de Frango:
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de milho-verde escorrido
- 1/2 xícara de ervilha (opcional)
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Preparo do recheio: Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e, em seguida, o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta.
- Acrescente os demais ingredientes: Coloque o tomate, o milho, a ervilha e o molho de tomate. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos até o molho reduzir levemente.
- Finalize o recheio: Desligue o fogo, misture o requeijão e o cheiro-verde. Reserve até esfriar um pouco antes de utilizar.
- Prepare a massa: No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal até ficar homogêneo. Adicione a farinha de trigo e bata novamente até a massa ficar lisa. Por último, junte o fermento e pulse rapidamente.
- Montagem: Despeje metade da massa em uma assadeira média untada e enfarinhada, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
- Assamento: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar por cima. Espere amornar antes de cortar para servir.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Recheio equilibrado: Evite recheios muito úmidos, pois isso pode deixar a massa crua. Se necessário, reduza o excesso de líquido antes de adicionar o requeijão.
- Textura da massa: A consistência deve ser cremosa e levemente fluida. Se estiver muito espessa, acrescente um pouco mais de leite.
- Assar na temperatura correta: Forno muito quente pode dourar por fora e deixar crua por dentro; mantenha a 180°C para assar de maneira uniforme.
Variações de Ingredientes
Você pode variar o recheio da sua torta simples de frango com o que tiver em casa. Acrescente legumes como cenoura ralada, palmito picado ou brócolis. Para um toque mais rico, adicione queijo mussarela ralado por cima antes de levar ao forno. Quer uma opção mais leve? Substitua o requeijão por iogurte natural desnatado ou creme de ricota. Outra ideia é usar massa integral, trocando metade da farinha branca pela integral para uma versão mais nutritiva.
A Origem do Prato
A torta de frango é uma adaptação brasileira de preparos de massa folhada e tortas salgadas europeias. No Brasil, ganhou versões mais simples e práticas com o uso do liquidificador. O resultado é um prato que combina a conveniência das receitas caseiras com o sabor de lanchonete, tornando-se uma refeição completa e acessível. Sua popularidade vem justamente da facilidade de preparo e da versatilidade para aproveitar sobras de frango cozido.
Como Armazenar Corretamente
Após esfriar completamente, mantenha a torta simples de frango em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use forno médio ou airfryer por 10 minutos para preservar a textura crocante. Você também pode congelar em pedaços individuais por até 90 dias; nesse caso, envolva em filme plástico e congele. Para descongelar, deixe na geladeira por 12 horas e depois aqueça normalmente.
Harmonização com Bebidas
Esta torta combinam bem com sucos naturais de frutas cítricas, como laranja ou limonada, que equilibram a gordura leve da massa. Para jantares, harmonize com vinhos brancos leves, como Sauvignon Blanc, ou espumantes secos. Se preferir uma versão sem álcool, uma kombucha cítrica ou um chá gelado de limão são ótimas opções refrescantes.
Perguntas Frequentes sobre Torta Simples de Frango
- Posso usar frango em lata ou sobras? Sim, apenas escorra bem o líquido e refogue rapidamente com os temperos para garantir sabor e textura adequados.
- Como deixar o recheio mais cremoso? Adicione mais requeijão ou um pouco de creme de leite, mantendo a consistência firme para não comprometer a estrutura da torta.
- É possível assar em formas individuais? Sim, essa receita funciona muito bem em forminhas pequenas, ideais para porções individuais, diminuindo o tempo de forno para cerca de 25 minutos.
- Posso preparar a massa sem liquidificador? Claro! Bata os ingredientes com um fouet ou colher de pau até ficar homogêneo, garantindo que o fermento seja incorporado delicadamente no final.
- A torta simples de frango pode ser feita sem glúten? Pode, substituindo a farinha de trigo por mistura pronta sem glúten ou por farinha de arroz com amido de milho.
Conclusão
Esta receita de torta simples de frango é uma alternativa prática, econômica e cheia de sabor para qualquer refeição. Com uma massa leve, recheio cremoso e possibilidade de inúmeras variações, você garante um prato que agrada a todos. Experimente seguir o passo a passo, adapte os temperos ao seu paladar e descubra como é fácil preparar uma torta digna de lanchonete no conforto da sua casa. Faça hoje mesmo e surpreenda-se com o resultado!