Arroz Carreteiro de Sobra de Churrasco

Em menos de uma hora, transforme a sobra do churrasco em um arroz carreteiro de grãos soltos e úmidos, com sabor defumado que só a brasa do dia anterior pode dar.

Ingredientes

Use 3 xícaras de arroz branco, 2 de carne de churrasco picada, 1 cebola grande, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de óleo ou gordura da carne, água ou caldo, sal e pimenta.

Passo 1: Refogue a base

Aqueça a gordura da carne ou óleo em uma panela de fundo grosso. Refogue a cebola e o alho até dourarem. O segredo é não queimar, para não amargar o prato.

Passo 2: Aqueça a carne

Acrescente os cubos de carne de churrasco e refogue por 2 minutos. Isso ajuda a aquecer a carne e a desenvolver ainda mais sabor e cor.

Passo 3: Toque o arroz

Junte o arroz cru e mexa por 1 a 2 minutos, até os grãos ficarem bem envolvidos pela gordura e levemente tostados. Esse passo é crucial para grãos soltos.

Passo 4: Cozinhe com caldo

Adicione a água ou caldo de carne, tempere com sal e pimenta. Quando ferver, abaixe o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe por 18 a 20 minutos.

Passo 5: Repouse e solte

Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos. Os grãos terminam de cozinhar no vapor. Solte com um garfo antes de servir.

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