Avocado Toast com Ovo Escalfado

Pronto em 10 minutos com apenas 5 ingredientes. O ovo escalfado derrete sobre o abacate e a gema cremosa vira molho natural.

Ingredientes

Você vai precisar de 2 fatias grossas de pão de fermentação natural, 1 abacate maduro Hass, 2 ovos grandes, suco de limão e sal Maldon com pimenta-do-reino moída na hora.

Passo 1: Escalfe o ovo

Ferva água e reduza para fogo baixo — bolhas pequenas no fundo, sem ebulição forte. Quebre o ovo num pires e deslize suavemente na água. Cozinhe 3 minutos até a clara firmar e a gema molecer.

Passo 2: Seque o ovo

Retire o ovo com escumadeira e coloque sobre papel toalha para secar o excesso de água. Isso garante que o pão não fique encharcado na montagem final.

Passo 3: Toste o pão

Toste as fatias de pão na frigideira seca por 1 minuto de cada lado até dourar levemente. Fica crocante por fora e macio por dentro — o contraste perfeito com o abacate cremoso.

Passo 4: Amasse o abacate

Amasse o abacate com garfo, não liquidificador. Misture o suco de limão e distribua sobre o pão tostado. Os pedacinhos seguram a gema quando estoura — esse é o segredo.

Passo 5: Monte e finalize

Coloque o ovo escalfado sobre o abacate e estoure a gema com a ponta da faca. Finalize com sal Maldon e pimenta-do-reino na hora. Sirva imediatamente.

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