Bacon Paleta e Manta: Frite Perfeito

Descubra a diferença crucial entre bacon manta e paleta. Aprenda a técnica certa para cada um e conquiste fatias douradas e crocantes sempre.

Ingredientes

Para esta comparação saborosa, separe 200g de bacon manta (da barriga) e 200g de bacon paleta (do pescoço), ambos em fatias. Você também pode usar um pouco de água para a técnica de pré-fritura.

Passo 1: Fritando o Manta

Comece com o bacon manta. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque as fatias sem sobrepor. Frite por 3 a 5 minutos de cada lado, até a gordura renderizar e a fatia ficar dourada e crocante.

Passo 2: Fritando o Paleta

Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio-baixo. Coloque as fatias de paleta e frite por 2 a 4 minutos de cada lado. Fique atento: ele é mais magro e resseca fácil. Retire assim que estiver firme.

Passo 3: Escorrer e Servir

Transfira todas as fatias para um prato forrado com papel toalha. Essa etapa é crucial para escorrer o excesso de gordura e garantir a crocância final. Sirva imediatamente.

Dica de Chef: Forno ou Frigideira?

Para um resultado ainda mais uniforme, asse os dois tipos de bacon no forno a 180°C por 15 a 20 minutos em uma assadeira com grade. É uma mão na roda para grandes quantidades.

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